Un bon dimanche d’automne sous la couette, une délicieuse odeur de Pancakes, une tonne de Nutella fondant… Heaven? Presque, de toute façon je commence mon régime demain !! Une recette à tester de toute urgence !!!

LES INGRÉDIENTS

Pour 12 pancakes

• 3 œufs
• 40 g de beurre
• 250 g de farine
• 35 cl de lait
• 1 cac de sel
• 1 cas de sucre
• 2 cac de fleur d’oranger
• 2 cac de rhum
• 1 sachet de sucre vanillé (facultatif, ou pas!)

LA PRÉPARATION

Mélanger les œufs jusqu’à leur donner une texture bien homogène.

Ajouter la farine en 2 fois et mélanger énergiquement.

Faire fondre au micro onde le beurre dans le lait pendant 1 à 2 min.

Ajouter au mélange oeufs/farine en plusieurs fois. Fouetter afin d’homogénéiser les deux préparations et d’éliminer tous les grumeaux.

Ajouter le sel, le sucre, la fleur d’oranger, le rhum et le sucre vanillé (si vous en avez sous la main). 

Dans une poêle bien chaude, graissée (ici je préfère le beurre à l’huile) et à feu vif, déposer délicatement une louche de pâte à pancakes. Pas besoin de faire tourner la poêle comme pour la cuisson d’une crêpe. Ici la pâte va s’étaler d’elle même et se stopper de la même façon. Normalement sans effort vous obtiendrez un pancake bien rond.

Lorsque le haut du pancake commence à se figer et qu’il change de couleur le retourner.

Si vous hâtez cette étape, vous allez retourner le pancake sans que ce dernier soit cuit et il va s’étaler. Faire dorer quelques secondes la deuxième face.

Renouveler jusqu’à finir la pâte.

Déguster bien chaud avec un accompagnement salé ou sucré.

Enjoy …

Making Off – Avant / Après…