Gâteau aux pommes, façon Crumble

Qui a dit qu’on ne peut pas trouver des supers recettes dans les magazines pour enfants ?! Pas nous en tout cas ! Petite réalisation d’un gâteau aux pommes de Pomme D’Api super bon et d’un moelleux … confectionné avec les doigts de fées de ma nièce de 3 ans et demi.

LES INGRÉDIENTS

Pour le gâteau

3 grosses pommes
3 œufs
125 g de beurre fondu
1 verre de sucre en poudre (pour moi l’unité de mesure c’est le verre à Nutella …)
2 verres de farine (idem pour l’unité de mesure)
2 cas de lait
1 sachet de sucre vanillé

Pour le crumble

85 g de beurre froid (bien ferme – du beurre salé c’est pas mal ici)
environ 110 g de farine (après 90 g j’ai rajouté au pif donc je suis pas certaine de la quantité)
1 sachet de sucre vanillé

LA PRÉPARATION

Dans un saladier, mélanger les œufs en omelette et ajouter le sucre.

Mélanger de nouveau.

Ajouter la farine en mélangeant entre les deux verres.

Au second verre de farine, la pâte devient très ferme et difficile à mélanger.

Ajouter le beurre fondu (passé au micro onde pendant 2 à 3 min) et mélanger doucement pour éviter de recouvrir vos murs d’une bonne couche de gras …

Ajouter le lait et le sucre vanillé.

Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.

La pâte est gâteau reste quand même ferme, c’est normal.

Eplucher vos pommes et les couper en petits dés.

Pour obtenir des dés réguliers, couper d’abord les pommes en quartier puis couper les quartiers en trois. Ca peut vous paraître trop en terme de quantité, mais non je vous rassure ça sera parfait …

Ajouter les pommes et mélanger soigneusement à l’aide d’une maryse ou d’une cuillère en bois jusqu’à ce que les pommes soient complètement recouvertes de pâte.

Disposer la pâte à gâteau dans un moule beurré. Réserver.

Passer à la pâte à crumble. Bon là c’était notre touche improvisation mais le gâteau est aussi très bon sans.

Dans un saladier ou directement sur un plan de travail (moi j’ai changé entre temps) disposer les morceaux de beurre bien froid (qui doivent être fermes).

Ajouter la farine, le sucre vanillé et travailler avec les mains.

Il faut mélanger la farine au beurre en écrasant avec le bout des doigts.

Petit à petit le beurre et la farine vont s’effriter et vous allez obtenir comme des grains de sable (des gros et des moins gros).

C’était la première fois que je faisais de la pâte à crumble comme ça et un peu au pif donc n’hésitez pas à utiliser votre recette fétiche si vous en avez une.

NB : sur la photo il y en a plus que la quantité indiquée dans la recette que je réduis.

Saupoudrer la pâte gâteau avec la pâte à crumble.

Enfourner à 225 ° pendant 40 min si vous n’avez pas ajouté de pâte à crumble sur le dessus et un bon quart d’heure de plus si vous avez choisi l’option avec.

Bon évitez de l’oublier dans le four et de vous rappeler que vous avez un gâteau au four au moment où ça sent le cramé dans toute la maison.

Démouler soigneusement le gâteau.

Pour rester dans l’esprit Pomme D’Api on a prélevé des petites étoiles avec une moule prévu à cet effet.

Alors bien sûr il reste des bouts de gâteau non utilisés mais inutile de vous préciser qu’ils ont été très rapidement recyclés (dans les estomacs).