Rien de tel pour garnir de manière originale vos pizzas.

LES INGRÉDIENTS

Pour 1 pizza grande et fine

• 1 pâte à pizza (voir ma recette maison dans « LES BASIQUES »)
• 4 escalopes de dinde (les extras fines)
• 1 oignon rouge
• ½ oignon blanc
• 1 poivronjaune
• 1 mozzarella (la ronde basique)
• 2 cas de sauce tomate (pour moi Tomacouli de Panzani)
• 1 cas de moutarde à l’ancienne (pour moi la Maille)

Pour la marinade

• 1 cas de moutarde à l’ancienne (pour moi la Maille)
• 1 cas de moutarde classique
• Sel et poivre

LA PRÉPARATION

Préparer la marinade pour la dinde. Si possible la veille, sinon quelques heures avant de manger.

Couper la dinde en fines lamelles et les oignons en rondelles.

Les placer dans un plat.

Ajouter les deux moutardes et bien mélanger.

Couvrir d’un film plastique et de papier d’alu et réserver au frais de quelques heures à une nuit. Plus vous laissez, plus les arômes auront pénétré la viande.

Dans un poêle (sans matières grasses) faire mijoter la marinade (viande et oignon) à feu doux (voire très doux) pendant environ 30 min. Si vous êtes pressé vous pouvez augmenter le feu mais dans ce cas ajoutez un peu de matière grasse. Saler et poivrer.

Couper en fines lamelles le poivron. Moi j’enlève la peau c’est plus digeste.

Etaler sur la pâte la sauce tomate et la moutarde à l’ancienne.

Répartir de manière homogène (moi j’utilise le dos de la cuillère pour ça).

Répartir la garniture (dinde, oignons et poivrons crus) en fonction de vos envies.

Parsemer d’un peu d’huile d’olive.

Enfourner à 220° pour 10 à 15 min. Vérifiez bien que la pâte est cuite, elle ne doit pas être molle.

Je vous conseille de faire votre pizza en mode chaleur tournante (la basique, représentée en général avec un espèce d’hélice) avec l’option cuisson par le bas (en général elle est représentée par un trait en dessous de l’hélice). Cette option permettra de bien cuire votre pâte à pizza.

Enjoy …