Pizza Margherita

Vite fait bien fait, une super pizza Margherita avec une pâte fine et moelleuse. En deux heures c’est plié, régalez-vous!!

LES INGRÉDIENTS

Pour 1 pizza grande et fine

1 pâte à pizza (voir ma recette maison dans « LES BASIQUES »)
2 grosses tomates (ou 3 moyennes)
3 mozzarellas (les basiques rondes)
1 cas de sauce tomate (pour moi Tomacouli de Panzani)
Un peu d’huile d’olive
De l’origan
Du basilic

LA PRÉPARATION

Etaler sur la pâte la sauce tomate avec une bonne pincée d’origan.

Répartir de manière homogène (moi j’utilise le dos de la cuillère pour ça). Ici pas besoin de mettre plus de sauce tomate, les tomates fraiches et la mozzarella vont d’elles à la cuisson créer une base pour la pizza.

Couper en tranches fines (plus fines que sur la photo) la mozzarella et les tomates. Dresser selon vos goûts.

Parsemer d’un peu d’huile d’olive et de basilic.

Pour ceux qui aiment le piquant, vous pouvez saupoudrer d’un peu de piment de Cayenne c’est super bon !

Enfourner à 220° pour 15 min ou jusqu’à ce que le fromage commence à croûter. Vérifiez bien que la pâte est cuite, elle ne doit pas être molle.

Je vous conseille de faire votre pizza en mode chaleur tournante (la basique, représentée en général avec un espèce d’hélice) avec l’option cuisson par le bas (en général elle est représentée par un trait en dessous de l’hélice). Cette option permettra de bien cuire votre pâte à pizza et est particulièrement utile dans ce type de recette à base de mozzarella (et là il y en a beaucoup). A la cuisson la mozzarella va rendre toute son eau et la pâte peut ne pas cuire parce qu’elle absorbe le jus.

Une fois la pizza cuite, laissez reposer quelques minutes afin que la garniture se fige et que la pizza soit plus facile à manger.