Pizza au deux Tomates & Oignons caramélisés

Cette pizza est dangereusement simple … et délicieuse ! Plus besoin de se prendre la tête avec la garniture, quelques tomates, un peu d’oignon, de mozzarella et c’est prêt !! Régalez vous …Capture d’écran 2015-05-16 à 16.11.57Capture d’écran 2015-05-16 à 16.20.45

LES INGRÉDIENTS

Pour 2 à 3 personnes (ou 1 … des fois faut être un peu honnête ;D)

Pour la pâte à pizza made in Del Arte

  • 250 g de farine
  • 14 cl d’eau
  • 2 cl d’huile d’olive
  • 5 g de levure de boulanger fraiche (si vous utilisez de la levure déshydratée il faut regarder les indications d’équivalence sur la boîte – moi je teste tout le temps avec de la déshydraté mais je crois que c’est mieux avec de la fraiche)
  • 2 g de sel

Pour la garniture

  • 3 tomates rouges
  • 3 tomates vertes (yummy, elles sont trop bonnes !!)
  • ½ boule de mozzarella
  • 2 oignons
  • Un peu de sucre
  • Un peu de basilic
  • Un peu d’huile d’olive
  • Un peu de crème de vinaigre balsamique
  • Du sel et du poivre

LA PRÉPARATION

Commencer par préparer la pâte à pizza.

Diluer la levure dans de l’eau tiède (faîtes la chauffer quelques secondes au micro-onde), couvrir et laisser reposer 10 min.

Dans un saladier, positionner la farine en forme de puits.

Faire coule l’huile d’olive au centre.Capture d’écran 2015-05-16 à 15.53.29

Saupoudrer de sel.

Ajouter le mélange eau/levure.Capture d’écran 2015-05-16 à 15.53.44

En tant que flémarde professionnelle j’ai décidé de tout faire au robot. Ca prend environ 10 minutes avec le bras de pétrissage.

Mais c’est plus que faisable à la main.Capture d’écran 2015-05-16 à 15.53.53

Former une boule et laisser reposer pendant environ 1h en la couvrant dans un coin chaud.Capture d’écran 2015-05-16 à 15.54.02

Préparer les oignons.

Déposer grossièrement les oignons dans une poêle à feu moyen.

Saupoudrer d’un peu de sucre (je dirai environ 1 cuillère à soupe) et ajouter un peu d’eau (je dirai environ 1 à 2 cuillères à soupe).Capture d’écran 2015-05-16 à 15.57.54Capture d’écran 2015-05-16 à 15.58.13

Laisser mijoter jusqu’à ce que les oignons soient devenus translucides et aient bien caramélisés.

Saupoudrer de sel et de poivre.

Réserver.

Découper les tomates en belles rondelles.Capture d’écran 2015-05-16 à 16.00.58Capture d’écran 2015-05-16 à 16.01.15Capture d’écran 2015-05-16 à 16.08.11

Réserver.

Etaler la pâte à pizza avec un rouleau … vos mains … comme vous voulez. Moi je fais un mix de technique que je pense être celle des pizzaiolos mais c’est plus du freestyle finalement …Capture d’écran 2015-05-16 à 16.02.25

Déposer l’équivalent d’1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter un peu de basilic.Capture d’écran 2015-05-16 à 16.04.46

Etaler sur la pâte.

Déposer les tomates sur la pâte.Capture d’écran 2015-05-16 à 16.07.07

Saupoudrer de sel et de poivre.

Ajouter les oignons caramélisés et un peu de crème de vinaigre balsamique.Capture d’écran 2015-05-16 à 16.08.56Capture d’écran 2015-05-16 à 16.09.16

Enfourner à 200° pendant 15 minutes.

Dès la sortie du four déposer sur la pizza des morceaux de mozzarella.Capture d’écran 2015-05-16 à 16.10.13

Saupoudrer de basilic.

Laisser reposer quelques minutes.

Déguster sans modération !Capture d’écran 2015-05-16 à 16.11.43

Enjoy …Capture d’écran 2015-05-16 à 16.19.43

Une réflexion sur “Pizza au deux Tomates & Oignons caramélisés

  1. Pingback: Idées de recettes spéciales Ramadan – Part 3 | So Cook'In

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