Cette pizza est dangereusement simple … et délicieuse ! Plus besoin de se prendre la tête avec la garniture, quelques tomates, un peu d’oignon, de mozzarella et c’est prêt !! Régalez vous …

LES INGRÉDIENTS

Pour 2 à 3 personnes (ou 1 … des fois faut être un peu honnête ;D)

Pour la pâte à pizza made in Del Arte

• 250 g de farine
• 14 cl d’eau
• 2 cl d’huile d’olive
• 5 g de levure de boulanger fraiche (si vous utilisez de la levure déshydratée il faut regarder les indications d’équivalence sur la boîte – moi je teste tout le temps avec de la déshydraté mais je crois que c’est mieux avec de la fraiche)
• 2 g de sel

Pour la garniture

• 3 tomates rouges
• 3 tomates vertes (yummy, elles sont trop bonnes !!)
• ½ boule de mozzarella
• 2 oignons
• Un peu de sucre
• Un peu de basilic
• Un peu d’huile d’olive
• Un peu de crème de vinaigre balsamique
• Du sel et du poivre

LA PRÉPARATION

Commencer par préparer la pâte à pizza.

Diluer la levure dans de l’eau tiède (faîtes la chauffer quelques secondes au micro-onde), couvrir et laisser reposer 10 min.

Dans un saladier, positionner la farine en forme de puits.

Faire coule l’huile d’olive au centre.

Saupoudrer de sel.

Ajouter le mélange eau/levure.

En tant que flémarde professionnelle j’ai décidé de tout faire au robot. Ca prend environ 10 minutes avec le bras de pétrissage.

Mais c’est plus que faisable à la main.

Former une boule et laisser reposer pendant environ 1h en la couvrant dans un coin chaud.

Préparer les oignons.

Déposer grossièrement les oignons dans une poêle à feu moyen.

Saupoudrer d’un peu de sucre (je dirai environ 1 cuillère à soupe) et ajouter un peu d’eau (je dirai environ 1 à 2 cuillères à soupe).

Laisser mijoter jusqu’à ce que les oignons soient devenus translucides et aient bien caramélisés.

Saupoudrer de sel et de poivre.

Réserver.

Découper les tomates en belles rondelles.

Réserver.

Etaler la pâte à pizza avec un rouleau … vos mains … comme vous voulez. Moi je fais un mix de technique que je pense être celle des pizzaiolos mais c’est plus du freestyle finalement …

Déposer l’équivalent d’1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter un peu de basilic.

Etaler sur la pâte.

Déposer les tomates sur la pâte.

Saupoudrer de sel et de poivre.

Ajouter les oignons caramélisés et un peu de crème de vinaigre balsamique.

Enfourner à 200° pendant 15 minutes.

Dès la sortie du four déposer sur la pizza des morceaux de mozzarella.

Saupoudrer de basilic.

Laisser reposer quelques minutes.

Déguster sans modération !

Enjoy …