Crêpes

Petit veinard que vous êtes!! Juste pour vous, notre fameuse recette de crêpes familiale qui nous est enviée par tous …

LES INGRÉDIENTS

Pour 4 à 5 personnes

6 œufs
250 g de farine
60 g de beurre
50 cl de lait
4 cac de fleur d’oranger
4 cac de rhum
2 pincées de sel

LA PRÉPARATION

Incorporez dans les œufs battus en omelette la farine en plusieurs fois.

Fouetter la préparation afin d’obtenir une texture homogène et sans grumeaux.

Faire fondre au micro onde le beurre dans le lait pendant 1 à 2 min.

Ajouter ce mélange au premier en plusieurs fois. Fouetter afin d’homogénéiser les deux préparations.

Ajouter le sel, la fleur d’oranger et le rhum. Laisser reposer la pâte si vous arrivez à être patient.

Dans une poêle bien chaude, graissée (ici je préfère le beurre à l’huile) et à feu vif, déposer délicatement une louche de pâte à crêpe. Faire tourner la poêle et faire glisser la pâte afin qu’elle recouvre toute la poêle. Vous pouvez rendre la crêpe plus ou moins fine en mettant plus ou moins de pâte à crêpe dans la poêle. Si la pâte ne recouvre pas la totalité de la poêle n’hésitez pas rajouter de la pâte avec la louche.

En quelques minutes seulement des bulles apparaissent. Glisser une spatule en dessous de la crêpe en son centre et retourner là. Faire dorer quelques secondes la deuxième face.