Originalité et fraicheur assurées. Quoi que pour la partie fraicheur on a ce qu’il faut en ce moment !

LES INGRÉDIENTS

Pour 6 personnes

• 6 tomates
• ¼ de pastèque
• 1 oignon blanc
• 1 cac de sucre

Pour la vinaigrette à la moutarde à l’ancienne

• 1 cas d’huile d’olive
• 1 cas de vinaigre balsamique
• 1 cas de moutarde à l’ancienne (pour moi Maille)
• Un peu de persil
• Sel et poivre

LA PRÉPARATION

Couper en lamelles l’équivalent d’un oignon blanc. 

Faire chauffer à feu moyen l’équivalent d’une petite cuillère à soupe d’eau dans une poêle. Lorsque l’eau boue ajouter les oignons.

Toujours à feu moyen, ajouter le sucre et mélanger.

Retirer lorsque les oignons ont bien caramélisé.

Préparer la pastèque.

Vider l’intérieur de la pastèque avec une grande cuillère, pour ne garder seulement que la partie sans pépin.

Ne jetez rien ! Réserver la partie avec pépin pour une autre fois. On peut tout à fait la manger mais pour une salade ce n’est pas top.

Couper la part de pastèque en deux.

Séparer la chair de la peau en vous aidant d’un grand couteau.

Couper la chair en gros ou petits dés (gros pour moi).

Placer dans un saladier.

Couper les tomates en lamelles et les incorporer petit à petit aux morceaux de pastèque.

Ajouter les oignons caramélisés qui ont déjà un peu refroidit et mélanger.

Préparer l’assaisonnement.

Dans un bol, ajouter l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde à l’ancienne et mélanger à la fourchette. Ajouter une pincée de persil, le sel et le poivre. Goûter pour être sûr de l’assaisonnement.

Ajouter cette sauce au saladier.

Bien mélanger.

Laisser reposer avant de déguster afin que les arômes se révèlent …

Enjoy …