Un bon gâteau au chocolat inspiré par les cupcakes bien moelleux d’Eléonore de Comme un gâteau.

LES INGRÉDIENTS

Pour un gâteau au chocolat bien moelleux

• 150 g de beurresalémou
• 150 g de sucre en poudre
• 175 g de farine à gâteau
• 3 œufs
• 1 gousse de vanille
• 350 g de chocolat noir dessert (moi j’opte pour les Nestlé dessert)
• 3 grosses cas de noix de coco rapé
• 1 sachet de sucre vanillé

LA PRÉPARATION

Faire fondre le chocolat. Vous pouvez utiliser la méthode du bain marie (bol avec le chocolat plongé dans de l’eau bouillante). Moi je préfère faire fondre le chocolat avec un peu de lait (au moins 3 cas) directement dans une casserole. Le chocolat est moins fort comme ça. Faites ça à feu doux-moyen et mélanger régulièrement avec une maryse ou une cuillère en bois.

Mélanger le sucre et les œufs. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtenir un texture homogène.

Ajouter le chocolat fondu (qui a refroidit quelques petites minutes) et mélanger.

Ajouter le beurre salé et le sucre vanillé. Utiliser si vous pouvez un batteur ça sera plus simple et le beurre s’incorporera mieux dans la pâte à gâteau.

Le beurre doit être bien mou, votre doigt doit s’enfoncer très simplement le beurre. Sinon le passer quelques secondes au micro-ondes, mais attention sans qu’il devienne coulant.

Ajouter deux cuillères à soupe de noix de coco râpée et mélanger de nouveau. La noix de coco va adoucir le gâteau et le rendre moins amer. Ce dosage est assez léger et le goût n’est pas prononcé dans le gâteau.

Beurrer et fariner un moule (mettre un peu de farine vous permettra de démouler le gâteau super facilement). Le garnir de pâte.

Saupoudrer si vous le souhaitez d’une cuillère à soupe de noix de coco pour décorer.

Enfourner 20 à 25 minutes à 180°.

Pour vous assurer que le gâteau est cuit, piquez le avec un pic en bois, s’il ressort sec c’est cuit si non poursuivre la cuisson.

Déguster chaud ou froid. Avec de la crème anglaise c’est encore meilleur !

Enjoy …