Tarte aux pommes

Une recette classique et simple comme bonjour ! Un rouleau de pâte, quelques pommes, un peu de crème fraiche et le goûter est prêt.Capture d’écran 2014-06-28 à 21.47.44Capture d’écran 2014-06-28 à 21.48.12

LES INGRÉDIENTS

Pour 4 à 5 personnes

  • 6 pommes (moi j’ai pris des jaunes et rouges je connais pas le nom …)
  • Un peu de crème fraiche liquide (l’équivalent de 2 cas)
  • 2  cas de sucre roux / cassonade
  • Un peu de beurre (moi j’ai mis de la margarine, mais le beurre c’est mieux)

Pour la pâte sucrée

  • 250 g de farine
  • 1 œuf
  • 100 g de sucre glace
  • 100 g de beurremou
  • 30 g d’amande en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de sel

LA PRÉPARATION

Préparer la pâte sucrée ou utiliser une pâte industrielle.

Mélanger à la cuillère en bois, le beurre (pratiquement fondu si possible, plus que sur la photo), le sucre glace et l’amande en poudre. Ecraser le beurre sur le sucre et l’amande. Renouveler jusqu’à obtenir une crème homogène.

Capture d’écran 2013-05-20 à 01.06.14Capture d’écran 2013-05-20 à 01.08.51

Incorporer le jaune d’œuf et la vanille. Mélanger pour obtenir de nouveau une consistance homogène.

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Incorporer la farine en plusieurs fois en mélangeant à la cuillère en bois. Lorsque la pâte commence à se former pétrir à la main. Travailler un petit peu jusqu’à obtenir une belle texture bien homogène.

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Laisser reposer au frais pendant 30 min la pâte à couvert.

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Ici je l’ai étalé directement dans le moule (déjà beurré-fariné). Pour ça j’ai utilisé mes petits doigts pour étirer la pâte. L’avantage de faire ça c’est qu’on n’a pas de pâte en trop, tout est utilisé en fond de tarte. La pâte est épaisse et du coup super moelleuse.

Piquer la pâte et l’enfourner au four 175° pendant une quinzaine de minutes. Normalement Il faut placer quelque chose sur la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle. Là je n’avais rien donc j’ai fait sans.

Eplucher et couper les pommes. D’abord en quartier puis en gros cubes.

Les disposer grossièrement sur le fond de tarte (n’ayez pas peur si ça dépasse, ça va réduire à la cuisson).

Parsemer les pommes de sucre.

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Ajouter des noisettes de beurre un peu partout. J’ai fais ça à la louche mais l’essentiel c’est que ça soit réparti (voir la photo).

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Enfouner à 225° pendant 30 – 40 min.

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Dès que la tarte sort du four verser un peu de crème fraiche liquide.

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Déguster dans la minute sinon il n’y en aura plus !

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Enjoy …

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