Une bonne salade tiède parfaite pour l’hiver. A tester absolument avec la vinaigrette à la figue! Idéal en accompagnement d’un viande rouge.

LES INGREDIENTS

Pour environ 6 personnes

• Environ 3 ou 4 figues moelleuses séchées
• Environ 2 ou 3 tomates séchées
• 300 g de tomates cerise
• 150g de mâches
• 30 g de pignons de pin (pour moi Vahiné)
• ½ échalotes
• un peu de basilic

Pour une vinaigrette à la figue

• 2 cas d’huile d’olive
• 2 cas de vinaigre balsamique
• 1 cac de confiture de figue
• Sel et poivre

LA PREPARATION

Faire revenir les pignons de pin dans un petit peu de beurre à feu vif pendant 2-3 min jusqu’à ce les pignons soient bien colorés.

Déposer la mâche dans un grand saladier.

Couper les tomates en deux et les déposer sur la mâche. Y ajouter les figues et les tomates séchées coupées en lamelles, et les pignons de pin encore chaud.

Ajouter les échalotes coupées très finement.

Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette en fouettant avec une fourchette. Goûter pour être certain que l’assaisonnement est parfait. L’incorporer dans la salade et saupoudrer avec un peu de basilic.

Mélanger.

A servir tiède.

Enjoy …