Cupcakes cœur fondant & topping Nutella

Cette recette c’est de la gourmandise à l’état pure. C’est simple et droit au but! Quand on veut assumer une crise de gourmandise aiguë quoi de mieux que cette recette : un gâteau trop moelleux, un coeur fondant au Nutella, et un topping crème au beurre … au Nutella! A dévorer en oubliant tout ça ….Capture d’écran 2014-03-19 à 21.08.32Capture d’écran 2014-03-19 à 21.16.14

LES INGREDIENTS

Pour environ 24 cupcakes 

  • 150g de beurre salé mou
  • 150g de sucre
  • 175g de farine à gâteau
  • 3 œufs
  • ½ gousse de vanille
  • ½ cac de Nutella par cupcake (à ajouter une fois cuit)

Pour la crème au beurre au Nutella

  • 90 g de beurre mou
  • 165 g de sucre glace
  • 2 grosses cac de Nutella

LA PREPARATION

Mélanger le sucre et les œufs jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.Capture d’écran 2014-03-19 à 20.50.35

Incorporer la farine et le beurre mou (votre doigt doit pouvoir s’enfoncer dedans). Quelques secondes au micro-ondes suffisent pour le ramollir (environ 30s).Capture d’écran 2014-03-19 à 20.50.44

J’utilise un robot pour incorporer plus facilement le beurre et obtenir rapidement une texture crémeuse.

Ajouter la vanille et mélanger.Capture d’écran 2014-03-19 à 20.50.53Capture d’écran 2014-03-19 à 20.50.59

Remplir de moitié des moules (garnis de caissettes à cupcakes pour facilité le démoulage et pour rendre ça plus jolie …).

Enfourner 20 minutes à 180°.

Pour vous assurer que les cupcakes soient cuits, piquez les avec un pic en bois, s’il ressort sec c’est cuit si non poursuivre la cuisson.Capture d’écran 2014-03-19 à 20.56.50

A l’aide d’un couteau découper un petit trou dans le haut du cupcakes.Capture d’écran 2014-03-19 à 20.59.07Capture d’écran 2014-03-19 à 20.59.15

Remplir avec environ ½ cuillère à café de Nutella.Capture d’écran 2014-03-19 à 21.03.59Capture d’écran 2014-03-19 à 21.04.20Capture d’écran 2014-03-19 à 21.04.34

Passer à la préparation de la crème au beurre.

Incorporer le beurre bien mou dans un saladier. Le travailler pour le rendre onctueux puis ajouter petit à petit le sucre glace (le tout avec un batteur).

Continuer à fouetter pendant au moins 3 minutes (pour un petit batteur à main comme le mien). Mieux vaut trop travailler la crème que pas assez (seul façon de s’assurer que la crème ne redescendra pas).Capture d’écran 2014-03-19 à 21.03.23

La crème est prête quand elle a blanchit et a perdu la couleur jaunâtre du beurre.

Ajouter le Nutella et mélanger de nouveau au batteur.Capture d’écran 2014-03-19 à 21.03.49

Placer la crème dans une poche à douille avec l’embout de votre choix (moi j’ai choisi celle en étoile).

Garnir le haut des cupcakes (refroidis) avec la crème au Nutella.Capture d’écran 2014-03-19 à 21.04.57Capture d’écran 2014-03-19 à 21.05.11

J’ai choisi de garnir seulement une partie du cupcakes en suivant la même technique que j’ai postée dans mon article avec Eléonore de Comme un gâteau.

Eh oui pour une fois je pense aux kilos !!!

Vous pouvez conserver les cupcakes 3 jours au frais.

Attendre 1H30 avant de déguster pour des cupcakes à la crème moelleuse, ou manger sans attendre pour une crème plus ferme et limite glacée (moi je préfère comme ça).Capture d’écran 2014-03-19 à 21.09.22Capture d’écran 2014-03-19 à 21.09.46

Enjoy …Capture d’écran 2014-03-19 à 21.07.42

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