Un peu de douceur dans ce monde de brutes … Recette idéale pour mettre de la couleur dans vos goûters !

LES INGRÉDIENTS

Pour 18 à 20 cookies 

• 1 ½ cup de farine (environ 250 g)
• ½ cup de sucre roux (environ 115 g)
• ½ cup de sucre blanc (environ 110 g)
• 1 cas de cassonade (facultatif)
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 2 pincées de levure chimique
• 80 g de beurre
• 1 bol de framboises (pour moi des surgelés Picard, mais des fraiches seront parfaites aussi)
• 100 g de pralines concassées (by Vahiné pour moi, les roses)

LA PRÉPARATION

Si vous utilisez des framboises surgelées, pensez à les sortir au début de la recette pour leur laisser le temps de décongeler un petit peu.

Dans un saladier, ajouter la farine, les sucres, la levure, le sel et la cassonade. Mélanger.

Ajouter l’œuf. Mélanger en écrasant l’œuf à la main.

Essayer d’incorporer le liquide sur l’ensemble de la farine. Emietter avec le bout des doigts.

Ajouter grossièrement les framboises en petits morceaux et les pralines concassées.

L’avantage si vous utilisez comme moi des framboises surgelés c’est qu’elles sont super faciles à briser en petits morceaux.

Mélanger.

Incorporer au mélange le beurre bien mou coupé en morceaux (n’hésitez à le passer au micro onde quelques secondes pour le ramollir).

Mélanger de nouveau.

La framboise (d’autant plus si elle est surgelée) va rendre de l’eau, la pâte est donc bien plus liquide que pour des cookies classiques.

Déposer des cercles/ronds de cookies directement sur du papier sulfurisé. Bon idem ça peut sembler liquide mais c’est normal.

Enfourner à 180° entre 20 et 25 min.

Ne vous inquiétez pas si ça vous semble trop mou et pas assez cuit pour un cookie, le cookie va vachement durcir en refroidissant et la framboise qui a fondu va cristalliser. Alors ne prolongez pas trop la cuisson ça risque de devenir vite de la pierre …

Laisser refroidir quelques minutes les cookies sur une grille (pour éviter que l’humidité les ramollissent).

Déguster frais ou à température ambiante.

Enjoy …