Cookies Framboises & Pralines croquantes

Un peu de douceur dans ce monde de brutes … Recette idéale pour mettre de la couleur dans vos goûters !Capture d’écran 2014-03-20 à 22.19.02Capture d’écran 2014-03-20 à 22.36.53

LES INGRÉDIENTS

Pour 18 à 20 cookies 

  • 1 ½ cup de farine (environ 250 g)
  • ½ cup de sucre roux (environ 115 g)
  • ½ cup de sucre blanc (environ 110 g)
  • 1 cas de cassonade (facultatif)
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 2 pincées de levure chimique
  • 80 g de beurre
  • 1 bol de framboises (pour moi des surgelés Picard, mais des fraiches seront parfaites aussi)
  • 100 g de pralines concassées (by Vahiné pour moi, les roses)

LA PRÉPARATION

Si vous utilisez des framboises surgelées, pensez à les sortir au début de la recette pour leur laisser le temps de décongeler un petit peu.Capture d’écran 2014-03-20 à 22.02.47

Dans un saladier, ajouter la farine, les sucres, la levure, le sel et la cassonade. Mélanger.Capture d’écran 2014-03-20 à 21.59.22

Ajouter l’œuf. Mélanger en écrasant l’œuf à la main.

Essayer d’incorporer le liquide sur l’ensemble de la farine. Emietter avec le bout des doigts.Capture d’écran 2014-03-20 à 21.59.36

Ajouter grossièrement les framboises en petits morceaux et les pralines concassées.Capture d’écran 2014-03-20 à 22.03.00

L’avantage si vous utilisez comme moi des framboises surgelés c’est qu’elles sont super faciles à briser en petits morceaux.

Mélanger.Capture d’écran 2014-03-20 à 22.07.03

Incorporer au mélange le beurre bien mou coupé en morceaux (n’hésitez à le passer au micro onde quelques secondes pour le ramollir).Capture d’écran 2014-03-20 à 22.08.15

Mélanger de nouveau.

La framboise (d’autant plus si elle est surgelée) va rendre de l’eau, la pâte est donc bien plus liquide que pour des cookies classiques.

Déposer des cercles/ronds de cookies directement sur du papier sulfurisé. Bon idem ça peut sembler liquide mais c’est normal.

Enfourner à 180° entre 20 et 25 min.

Ne vous inquiétez pas si ça vous semble trop mou et pas assez cuit pour un cookie, le cookie va vachement durcir en refroidissant et la framboise qui a fondu va cristalliser. Alors ne prolongez pas trop la cuisson ça risque de devenir vite de la pierre …

Laisser refroidir quelques minutes les cookies sur une grille (pour éviter que l’humidité les ramollissent).Capture d’écran 2014-03-20 à 22.17.38Capture d’écran 2014-03-20 à 22.17.50Capture d’écran 2014-03-20 à 22.18.02

Déguster frais ou à température ambiante.Capture d’écran 2014-03-20 à 22.22.51

Enjoy …Capture d’écran 2014-03-20 à 22.20.46

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s