Par ici fraicheur et légèreté ! Cette soupe de concombre est tout simplement super facile à faire, super rapide, super fraiche et super pas calorique … donc pas mal de super de son côté. Rafraichissement garanti !

LES INGRÉDIENTS

Pour 4 à 5 personnes (version apéritif)

• 1 grand concombre
• 2 yaourts natures (pour moi Activia)
• 1 oignon jaune (petit format, l’équivalent de la taille d’une grosse échalote)
• 1 gousse d’ail
• 1 à 2 petites goutes de Tabasco
• Du persil
• De la ciboulette
• Un peu de gros sel
• Sel et poivre

LA PRÉPARATION

Commencer par éplucher le concombre.

Découper en petits cubes.

Saupoudrer avec un peu de gros sel et laisser dégorger pendant environ 10 min.

Retirer l’excédent d’eau.

Placer les morceaux de concombre dans la cuve d’un robot.

Ajouter l’oignon, l’ail, une bonne dose de ciboulette et de persil, et quelques gouttes de Tabasco (2 c’est déjà bien).

Parsemer avec un peu de poivre (pas de sel pour moi parce que le gros sel est déjà passer par là).

Mixer.

Ajouter les 2 yaourts et mixer de nouveau.

Petit conseil : il est bien entendu indispensable de goûter pour s’assurer de l’assaisonnement mais il vaut mieux faire ça après la sortie du congélateur. Parce que bizarrement aller savoir pourquoi plus la préparation est froide et plus les goûts ressortent.

Placer au congélateur pour environ 30 min.

Goûter et ajuster l’assaisonnement à la sortie du congélateur.

Dresser selon vos envies. Moi j’ai garni des petites verrines (en utilisant un entonnoir parce que sinon bonjour la cata), ajouté une paille et le tour est joué.

Enjoy …