Tarte tatin, façon gourmandise du dimanche

Rien de tel que les classiques pour assouvir cette fameuse et inimitable gourmandise des dimanches après-midi… Désormais quand ça vous prend vous savez où toquer ! Sunday kind of sweetness …Capture d’écran 2014-11-15 à 21.39.55Capture d’écran 2014-11-15 à 22.07.57

LES INGRÉDIENTS

Pour environ 4 personnes (bon on était 2 pour être honnête … mais on avait faim !!)

  • 6 pommes (j’ai pris celle à dispo je ne connais pas leur doux petit nom à vrai dire)
  • 30 g de beurre
  • Du sucre roux (une bonne poignée je dirai)
  • 1 à 2 cas de sirop d’érable
  • Un morceau de pâte brisée (on n’utilise pas une pâte entière parce que la tarte est pas super grande, moi j’ai utilisé les chutes d’une autre tarte)

LA PRÉPARATION

Beurrer un moule (de taille moyenne je dirai).Capture d’écran 2014-11-15 à 21.18.22

Peler et découper en quartiers les pommes.Capture d’écran 2014-11-15 à 21.04.10

Déposer grossièrement les pommes dans le moule et saupoudrer généreusement avec du sucre roux.Capture d’écran 2014-11-15 à 21.19.03

Ajouter le sirop d’érable. Moi je l’ai fait couler grossièrement sur les pommes.Capture d’écran 2014-11-15 à 21.22.27

Ajouter des petits morceaux de beurre, un peu partout sur le dessus des pommes.Capture d’écran 2014-11-15 à 21.22.51

Enfourner les pommes telles quelles à 220° pendant environ 40 min.

Ne pressez pas la cuisson. Il faut attendre que les pommes soient presque parfaites.

Là c’est pas encore bon.Capture d’écran 2014-11-15 à 21.29.01

Là c’est ok pour la première phase.Capture d’écran 2014-11-15 à 21.29.13

Hors du four, écraser légèrement les pommes avec le dos d’une cuillère à soupe pour les aplatir et les laisser dégorger.

Recouvrir les pommes avec la pâte.Capture d’écran 2014-11-15 à 21.31.08Capture d’écran 2014-11-15 à 21.35.17

Essayer de tirer la pâte vers le fond du plat afin qu’elle se place en dessous des pommes qui constituent la couche du fond … Oula trop technique cette histoire !

A l’aide d’une cuillère à soupe, récupérer un peu de jus de cuisson des pommes et en imbiber le dessus de la pâte à tarte.

Enfourner de nouveau, cette fois pour 20 à 25 min.Capture d’écran 2014-11-15 à 21.38.35

Encore un peu de patience et d’abnégation puisqu’on laisse le tout reposer et refroidir tranquillement pendant 30-40 min. Si on ne laisse pas refroidir le dessous ne se fige pas et c’est beaucoup moins sympa !!Capture d’écran 2014-11-15 à 21.39.12

J’ai le droit de vous avouer que nous, on a absolument pas assez attendu pour cause de gourmandise aigue ?! Faites ce que je dis mais pas ce que je fais …

Déguster avec une boule de glace vanille, un plaid bien chaud et votre série préférée … Bon dimanche !Capture d’écran 2014-11-15 à 21.41.41

Enjoy …Capture d’écran 2014-11-15 à 22.04.44

2 réflexions sur “Tarte tatin, façon gourmandise du dimanche

  1. Pingback: Idées de recettes spéciales Ramadan – Part 1 | So Cook'In

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