MeatLoaf, Tomates & Basilic

Oh dear ce pain de viande …. je craque !! Avec cette petite sauce tomate et basilic c’est tout simplement l’accord parfait. Un plat familial, réconfortant gourmand … comme on les aime !Capture d’écran 2015-03-01 à 01.31.34Capture d’écran 2015-03-01 à 13.00.45

LES INGRÉDIENTS

Pour environ 6 à 8 personnes

Pour le pain de viande

  • 900 g de bœuf haché (pour moi on va au plus simple avec 9 steaks hachés surgelés Charal … et aux oignons s’il vous plait !)
  • 5 tranches de pain de mie
  • 4 œufs
  • Un peu de garlic powder (d’ail en poudre quoi !)
  • Du sel et du poivre

Pour la sauce aux tomates et au basilic

  • 70 g de concentré de tomates (soit 1 petit pot)
  • 800 g de pulpes de tomates (soit 2 boîtes)
  • 2 cac de paprika
  • 1 petite cac de piment de Cayenne
  • De l’eau
  • Du sel et du poivre
  • Et du basilic … a lot !! (moi encore et toujours le basilic surgelés made in Picard)
  • Du sucre roux (l’équivalent d’une bonne louche)

LA PRÉPARATION

Voilà comment j’ai procédé, ce n’est pas très compliqué et c’est trop bon !!

Commencer par préparer la sauce aux tomates et au basilic.

Dans une poêle, déposer grossièrement le concentré de tomates, la pulpe de tomates, le paprika, le piment de Cayenne, du basilic (une bonne dose) et un peu de sel et de poivre.Capture d’écran 2015-03-01 à 00.40.11

Mélanger et laisser mijoter pendant environ 25 minutes à feu moyen.Capture d’écran 2015-03-01 à 00.49.55

Si comme moi vous utilisez des steaks surgelés décongeler les.Capture d’écran 2015-03-01 à 00.42.58

Déposer dans un saladier les tranches de pain de mie.Capture d’écran 2015-03-01 à 00.50.20

Ajouter 3 louches de sauce tomate en cours de cuisson.Capture d’écran 2015-03-01 à 00.52.52

Réserver.

Ajouter à la sauce tomate l’équivalent d’une louche de sucre roux, et une autre d’eau. Laisser mijoter toujours à feu moyen.Capture d’écran 2015-03-01 à 01.10.15

Ecraser le mélange pain de mie / sauce tomate avec une fourchette ou comme moi un écrase purée.Capture d’écran 2015-03-01 à 00.54.40

L’idée est d’imbiber complètement le pain de mie avec la sauce tomate.

Ajouter les œufs battus en omelette, la viande hachée, du sel et du poivre.Capture d’écran 2015-03-01 à 00.57.02

Mélanger jusqu’à obtenir une texture bien homogène (moi j’ai fait ça avec les mains pour bien mélanger le tout).Capture d’écran 2015-03-01 à 00.58.48

Personnellement j’ai saupoudré avec du « garlic powder » parce que j’en avais sous la main, mais rien d’obligatoire.

Mélanger de nouveau.

Déposer grossièrement le tout sur une plaque qui va au four.Capture d’écran 2015-03-01 à 01.00.25

Avec les mains, essayer de former quelque chose qui ressemble à un truc mangeable … si si vous allez y arriver je vous assure !Capture d’écran 2015-03-01 à 01.05.54Capture d’écran 2015-03-01 à 01.06.23

Badigeonner le pain de viande avec un peu de sauce tomate (qui a eu le temps de bien « confire » avec le sucre).Capture d’écran 2015-03-01 à 01.06.42Capture d’écran 2015-03-01 à 01.19.02

Enfourner à 190° pendant 15 min.Capture d’écran 2015-03-01 à 01.22.14

Sortir le meatloaf du four est le badigeonner de nouveau de sauce.Capture d’écran 2015-03-01 à 01.25.12

Enfourner de nouveau à 190° pour 30 min.

Ajouter 2 louches d’eau dans la sauce tomate (qui est quasiment vide à ce stage), ajouter une bonne dose de sauce tomate.Capture d’écran 2015-03-01 à 01.25.26Capture d’écran 2015-03-01 à 01.27.15

Laisser mijoter quelques minutes.

Réserver le pain de viande une dizaine de minutes avant de servir.Capture d’écran 2015-03-01 à 01.26.47

Une fois les tranches découpées, ajouter la sauce tomate bien chaude.Capture d’écran 2015-03-01 à 01.27.50

Accompagner avec de la salade, des pommes de terre … c’est selon vos envies !!Capture d’écran 2015-03-01 à 01.30.50

Et puisqu’on en gâche rien, les restes ils finissent en pizza chez moi !! Un délice de calories !Capture d’écran 2015-03-01 à 01.31.50

Enjoy …Capture d’écran 2015-03-01 à 01.30.37

Une réflexion sur “MeatLoaf, Tomates & Basilic

  1. Pingback: Idées de recettes spéciales Ramadan – Part 1 | So Cook'In

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s