Oh dear ce pain de viande …. je craque !! Avec cette petite sauce tomate et basilic c’est tout simplement l’accord parfait. Un plat familial, réconfortant gourmand … comme on les aime !

LES INGRÉDIENTS

Pour environ 6 à 8 personnes

Pour le pain de viande

• 900 g de bœuf haché (pour moi on va au plus simple avec 9 steaks hachés surgelés Charal … et aux oignons s’il vous plait !)
• 5 tranches de pain de mie
• 4 œufs
• Un peu de garlic powder (d’ail en poudre quoi !)
• Du sel et du poivre

Pour la sauce aux tomates et au basilic

• 70 g de concentré de tomates (soit 1 petit pot)
• 800 g de pulpes de tomates (soit 2 boîtes)
• 2 cac de paprika
• 1 petite cac de piment de Cayenne
• De l’eau
• Du sel et du poivre
• Et du basilic … a lot !! (moi encore et toujours le basilic surgelés made in Picard)
• Du sucre roux (l’équivalent d’une bonne louche)

LA PRÉPARATION

Voilà comment j’ai procédé, ce n’est pas très compliqué et c’est trop bon !!

Commencer par préparer la sauce aux tomates et au basilic.

Dans une poêle, déposer grossièrement le concentré de tomates, la pulpe de tomates, le paprika, le piment de Cayenne, du basilic (une bonne dose) et un peu de sel et de poivre.

Mélanger et laisser mijoter pendant environ 25 minutes à feu moyen.

Si comme moi vous utilisez des steaks surgelés décongeler les.

Déposer dans un saladier les tranches de pain de mie.

Ajouter 3 louches de sauce tomate en cours de cuisson.

Réserver.

Ajouter à la sauce tomate l’équivalent d’une louche de sucre roux, et une autre d’eau. Laisser mijoter toujours à feu moyen.

Ecraser le mélange pain de mie / sauce tomate avec une fourchette ou comme moi un écrase purée.

L’idée est d’imbiber complètement le pain de mie avec la sauce tomate.

Ajouter les œufs battus en omelette, la viande hachée, du sel et du poivre.

Mélanger jusqu’à obtenir une texture bien homogène (moi j’ai fait ça avec les mains pour bien mélanger le tout).

Personnellement j’ai saupoudré avec du « garlic powder » parce que j’en avais sous la main, mais rien d’obligatoire.

Mélanger de nouveau.

Déposer grossièrement le tout sur une plaque qui va au four.

Avec les mains, essayer de former quelque chose qui ressemble à un truc mangeable … si si vous allez y arriver je vous assure !

Badigeonner le pain de viande avec un peu de sauce tomate (qui a eu le temps de bien « confire » avec le sucre).

Enfourner à 190° pendant 15 min.

Sortir le meatloaf du four est le badigeonner de nouveau de sauce.

Enfourner de nouveau à 190° pour 30 min.

Ajouter 2 louches d’eau dans la sauce tomate (qui est quasiment vide à ce stage), ajouter une bonne dose de sauce tomate.

Laisser mijoter quelques minutes.

Réserver le pain de viande une dizaine de minutes avant de servir.

Une fois les tranches découpées, ajouter la sauce tomate bien chaude.

Accompagner avec de la salade, des pommes de terre … c’est selon vos envies !!

Et puisqu’on en gâche rien, les restes ils finissent en pizza chez moi !! Un délice de calories !

Enjoy …