Gaufres de Pommes de terre & Cobb Salad, Foie gras, Tomates séchées, Olives noires…

Ne cherchez plus ! La recette que vous recherchez éperdument depuis 2 heures est ici !! Rapide et trop délicieuse, cette recette est juste parfaite pour un repas en famille … Des gaufres moelleuses et fondantes, une salade pleine de fraicheur, de couleur et de gourmandise, l’accord parfait !!Capture d’écran 2015-06-21 à 14.57.13Capture d’écran 2015-06-21 à 14.41.53

LES INGRÉDIENTS

Pour environ 10 gaufres

  • 1,5 kg de pommes de terre (moi j’ai pris n’importe lesquelles mais il vaut mieux choisir celles qui rendent le moins d’eau…)
  • 4 œufs (blancs et jaunes séparés)
  • 20 cl de crème épaisse
  • 1 oignon rouge
  • Sel et poivre

Pour la cobb salad (là pour faire court vous mettez ce que vous voulez)

  • 350 g de tomates cerises (les multicolores mes préférées !)
  • 200 g de cerneaux de noix
  • 1 pot d’olives noires
  • 1 pot de tomates séchées
  • 130 g de roquefort (l’équivalent d’un paquet)
  • 130 g de féta
  • De la roquette
  • 200 g de bresaola
  • 1 lobe de foie gras
  • Du persil
  • De la ciboulette
  • Un peu de vinaigre de vin
  • Un peu de crème de vinaigre balsamique
  • Du sel et du poivre

LA PRÉPARATION

Commencer par préparer la pâte à gaufre.

Eplucher et rapper les pommes de terre.Capture d’écran 2015-06-21 à 14.02.10

Essorer le tout pour enlever l’excèdent d’eau (n’hésitez pas à presser les pommes de terre pour retirer le maximum).Capture d’écran 2015-06-21 à 14.03.26Capture d’écran 2015-06-21 à 14.03.38

Dans un saladier, mélanger ensemble les pommes de terre rappées, les jaunes d’œuf, l’oignon coupé finement et la crème fraiche.Capture d’écran 2015-06-21 à 14.10.41

Saupoudrer de sel et de poivre.

Si vous aussi vos pommes de terre changent de couleur je dirai que ça n’est pas grave… bizarre certes mais pas grave (ou pas d’ailleurs !).

Monter les blancs en neige. Bon inutile de préciser que je vous conseille fortement le batteur électrique. A moins que les tendinites vous intéressent, enfin c’est vous qui voyez à près tout.

Moi j’utilise mon super Kitchenaid, 3 min à puissance 4, 3 min à 6 et 3 min supplémentaires à 8. Perfect!

Ajouter les blancs en neige au mélange pommes de terre / crème fraiche.Capture d’écran 2015-06-21 à 14.18.51

Mélanger délicatement à l’aide d’un maryse.Capture d’écran 2015-06-21 à 14.20.25

Réserver au frais.

Passer à la préparation de la cobb salad.

L’idée est de préparer tous les ingrédients séparément et de les assembler à la fin.

Laver et découper les tomates en rondelles. Regardez comme elles sont belles !!!Capture d’écran 2015-06-21 à 14.21.37

Déposer dans un saladier et parsemer grossièrement de ciboulette, de persil, de sel, de poivre et de vinaigre de vin (à la louche je dirai 2 cuillères à soupe).Capture d’écran 2015-06-21 à 14.22.21

Réserver.

Dans un bol parsemer les noix de crème de vinaigre balsamique.

Mélanger et réserver.

Découper les olives noires en petits morceaux.

Réserver.

Découper les tomates séchées en morceaux.

Réserver.

Découper le foie gras en gros cubes.

Réserver.

Découper la féta et le roquefort en dés.Capture d’écran 2015-06-21 à 15.08.46Capture d’écran 2015-06-21 à 15.09.06

Pour le dressage on y va un par un.

Je vous conseille le plat rectangulaire. Moi j’ai utilisé un grand plat à four et c’était très bien adapté.

Commencer par positionner la roquette. Tasser vers la droite contre le bord du plat.Capture d’écran 2015-06-21 à 14.32.27

Ajouter les tomates à gauche et tasser de nouveau vers la droite.Capture d’écran 2015-06-21 à 15.10.53

Conserver la sauce qui s’est crée avec le jus des tomates pour assaisonner toute la salade une fois le dressage terminé.Capture d’écran 2015-06-21 à 14.36.37

Réserver.

Ajouter l’ensemble des ingrédients de la même manière, vers la gauche en tassant le tout vers la droite.

Pour finir j’ai ajouté de la bresaola au deux extrémités.

Faire couler la sauce mise de côté sur l’ensemble de la salade.Capture d’écran 2015-06-21 à 14.40.55

Réserver au frais.

Passer à la cuisson de vos gaufres.Capture d’écran 2015-06-21 à 14.43.24

Une fois que votre gaufrier est chaud déposer grossièrement une louche de pâte sur chaque plaque.Capture d’écran 2015-06-21 à 14.49.38

Refermer aussitôt.

Laisser chauffer 5 min.

Réserver les gaufres sur une grille.Capture d’écran 2015-06-21 à 14.49.58

Renouveler jusqu’à finir la pâte.

Dégustez en toute simplicité vos gaufres de pommes de terre avec la cobb salad.Capture d’écran 2015-06-21 à 14.51.07Capture d’écran 2015-06-21 à 14.50.45

Enjoy …Capture d’écran 2015-06-21 à 14.41.53Capture d’écran 2015-06-21 à 14.42.09

Une réflexion sur “Gaufres de Pommes de terre & Cobb Salad, Foie gras, Tomates séchées, Olives noires…

  1. Pingback: Idées de recettes spéciales Ramadan – Part 3 | So Cook'In

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