Ratatouille aux Trois Poivrons

Ce qui était à la base une tentative désespérée pour finir un stock incommensurable de poivrons (believe me, a lot !) s’est finalement avérée être une idée plutôt délicieuse. Cette recette est super facile à faire et sera le moyen parfait pour faire manger des légumes à tous !Capture d’écran 2015-08-21 à 15.45.21Capture d’écran 2015-08-21 à 15.45.34

LES INGRÉDIENTS

Pour environ 6 à 8 personnes

  • 6 poivrons (2 jaunes, 2 verts et 2 rouges)
  • 4 oignons nouveaux (si vous n’en avez pas, ça doit être l’équivalent d’1 oignon je pense)
  • 2 grosses tomates cœur de bœuf (idem on peut remplacer par 4 tomates classiques je dirai)
  • 1 courgette moyenne
  • 1 aubergine moyenne
  • 2 cac d’herbes de Provence
  • 2 cac de paprika doux
  • 20 cl d’eau
  • Du sel et du poivre
  • Un peu d’huile d’olive

LA PRÉPARATION

Commencer par préparer les poivrons.

Découper dans la largeur le chapeau et le pied des poivrons.Capture d’écran 2015-08-21 à 14.30.38

Laver chacun des poivrons en prenant bien soin de retirer tous les pépins.

A l’aide d’un couteau retirer les espèces de filaments blancs qui sont à l’intérieur.

Découper les poivrons en lamelles puis en petits cubes.

Réserver.

Découper les oignons en rondelles.

Déposer dans un faitout légèrement huilé à feu moyen (j’ai pris un faitout en fonte mais une marmite/cocotte peut totalement faire l’affaire).Capture d’écran 2015-08-21 à 14.35.18

Laisser dorer 5 min en remuant de temps à autres.

Ajouter les poivrons.Capture d’écran 2015-08-21 à 15.03.34

Mélanger et laisser dorer 5 min supplémentaires (ou le temps de couper le reste des légumes). Mélanger de temps en temps.

Laver et découper en petits cubes les tomates, la courgette et l’aubergine.Capture d’écran 2015-08-21 à 15.04.25

Ajouter grossièrement les légumes dans le faitout.Capture d’écran 2015-08-21 à 15.26.15Capture d’écran 2015-08-21 à 15.26.29

Ajouter l’eau.

Ajouter les herbes de Provence et le paprika.

Saler et poivrer (soyez généreux, on rectifiera l’assaisonnement à la fin aussi).Capture d’écran 2015-08-21 à 15.34.28

Mélanger et baisser le feu à feu doux.

Laisser mijoter pendant au moins 1 heure à couvert.Capture d’écran 2015-08-21 à 15.39.05Capture d’écran 2015-08-21 à 15.39.23Capture d’écran 2015-08-21 à 15.41.47

Baisser le feu à feu très doux et laisser mijoter 1 heure supplémentaire.Capture d’écran 2015-08-21 à 15.44.46Capture d’écran 2015-08-21 à 15.44.57

Réserver pendant 10-15 min avant de servir.

N’hésitez pas à saupoudrer avec un peu de sucre.

Enjoy …Capture d’écran 2015-08-21 à 15.45.53

Une réflexion sur “Ratatouille aux Trois Poivrons

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