Il y a deux choses que j’adore dans la vie, les lasagnes et la sauce pesto rosso. Donc je vous laisse imaginer à quel point je suis fan de cette recette. Franchement vous ne serez pas déçus, c’est un pur délice… Enjoy

LES INGRÉDIENTS

Pour 4 à 6 personnes

• 500 g de viande hachée
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d’ail
• 400 g de tomates pelées ou 6 à 8 tomates fraiches
• 190 g de sauce pesto (l’équivalent d’1 pot de barilla)
• 1 petit cube Maggi
• Des brocolis (pour moi l’équivalent de 8 bouquets/têtes de brocolis surgelés)
• Des épinards en branches  (pour moi l’équivalent de 2 gros morceaux surgelés)
• Pâtes à lasagne fraiches ou déshydratées
• Un peu d’huile d’olive
• Un peu de persil
• Un peu de gruyère rappé

Pour la crème béchamel

• 100 g de beurre
• 120 g de farine
• 50 cl de lait
• 1 cas de muscade (ou 1/2 selon les goûts)
• Sel et poivre

LA PRÉPARATION

Commencer par préparer la sauce pesto rosso.

Dans une poêle, déposer l’oignon découpé en lamelles et l’ail haché. Ajouter un cube de Maggi et un peu d’huile d’olive.

Faire revenir pendant quelques minutes à feu moyen à vif.

Mélanger de temps en temps.

Une fois que le tout a coloré, ajouter les morceaux de brocolis et d’épinards. Faire mijoter une dizaine de minutes toujours à feu moyen.

Ajouter les tomates, saler et poivrer.

Mélanger et laisser mijoter à nouveau pendant 10 min à feu moyen.

Ajouter la sauce pesto.

Mélanger et laisser mijoter à feu doux à très doux pendant la préparation de la béchamel.

Passer à la préparation de la béchamel.

NB : les photos correspondent à 1/3 de la quantité de cette recette donc c’est normal que vous en ayez plus.

Ajouter la farine dans un bol et réserver de côté.

Faire fondre le beurre dans le lait à feu moyen.

Lorsque le mélange est homogène et que le tout commence à frémir, incorporer l’équivalent d’un tiers de la préparation dans le bol de farine.

Fouetter jusqu’à obtenir une texture lisse.

Ajouter le second tiers de lait/beurre dans le bol de farine.

Mélanger de nouveau.

Ajouter le dernier tiers de lait/beurre dans le bol de farine et mélanger.

Incorporer ce mélange dans la casserole à feu moyen et fouetter sans interruption.

Augmenter très légèrement le feu et continuer à fouetter le mélange (1 à 2 minutes devraient suffire).

Stopper la cuisson quand vous obtenez la texture souhaitée. Moi je préfère quand c’est bien onctueux donc je ne laisse pas longtemps sur le feu.

Hors du feu ajouter le sel, le poivre et la muscade. Ici c’est super important de goûter pour vérifier l’assaisonnement, la béchamel c’est bien assaisonnée !

Mélanger.

Passer au dressage des lasagnes.

Etaler couche par couche les différentes préparations.

Etaler dans le fond du plat la moitié de la sauce pesto rosso.

Ajouter autant de feuilles de lasagnes déshydratées qu’il faut pour recouvrir entièrement la couche inférieure. N’hésitez pas à ajuster les feuilles à la taille de votre plat, à la main ou à l’aide d’un ciseau. L’idée est de bien recouvrir le plat.

Etaler sur les feuilles de lasagne une couche avec la moitié de la béchamel. L’idée est de bien recouvrir tous les coins des feuilles de lasagnes afin qu’elle ne soit pas sèche.

Recouvrir de nouveau avec des feuilles de lasagne.

Ajouter le reste de sauce pesto rosso.

Recouvrir de nouveau avec des feuilles de lasagne.

Etaler le reste de béchamel, idem en recouvrant tous les bords.

Parsemer avec un peu de gruyère râpé.

Ajouter un peu de persil.

Enfourner dans un four préalablement préchauffé entre 15 min et 20 min jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Si vous utilisez comme moi des feuilles de lasagnes déshydratées piquer les lasagnes pour vous assurer que les feuilles soient cuites (donc molles).

Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir, si vous en avez sous la main ajouter un peu de persil frais.

Delicious !!!!

Enjoy …