Tagliatelles Carbonara, en 15 min Top Chrono !

Les tagliatelles carbonara, où comment cuisiner rapidement et sans ratages un bon diner en famille. La recette est écrite pour 2 à 3 personnes mais n’hésitez pas à doubler voir tripler les volumes, mieux vaut trop que pas assez.Capture d’écran 2014-05-11 à 19.32.01Capture d’écran 2014-05-11 à 19.34.10

LES INGRÉDIENTS

Pour 2/3 personnes

  • 200g de lardons (j’utilise personnellement des lardons de dinde)
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 oignon (facultatif pour les non adeptes)
  • 1 cac de sucre (facultatif)
  • 200g de tagliatelles
  • 3 œufs (dont 1 facultatif)
  • 20 cl de crème (liquide ou épaisse)
  • 1 ou 2 brins de ciboulette.
  • Sel et poivre
  • Parmesan (facultatif)

LA PRÉPARATION

Emincer finement l’ail et la moitié de l’oignon.

Faire revenir l’ail, les oignons et les lardons dans un poêle à feu moyen. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de la matière grasse car les lardons vont d’eux mêmes rendre du gras et permettre au mélange de ne pas accrocher à la poêle. Ajouter le sucre et mélanger. Faire mijoter à feu doux pendant quelques minutes en remuant de temps en temps.

Préparer parallèlement les tagliatelles.

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Dans un bol, mélanger les 2 œufs en omelette afin d’obtenir une couleur et une texture homogène. Y ajouter 15 cl de crème et mélanger de nouveau.

Lorsque les lardons ont bien colorés et que les oignons sont devenus translucides ajouter le mélange d’œuf et de crème.

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Mélanger rapidement afin que la préparation n’accroche pas à la poêle.

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Une fois les pâtes cuites les incorporer dans la poêle et mélanger. Remettre la poêle à feu doux.

Incorporer le restant de crème et la ciboulette coupée finement. Mélanger saler et poivrer. n’hésitez pas à ajouter plus de crème si aimez votre carbonara bien crémeuse.

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Selon vos goûts vous pouvez agrémentez de parmesan et d’un jaune d’œuf cru, croyez moi c’est délicieux !

Enjoy …

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