Profitons du week-end pour bruncher en famille ou entre amis ! Et quand c’est rapide c’est encore mieux ! Voici une petite idée de recettes façon pain perdu salé …

LES INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

• 4 tranches de pain (moi j’ai choisi du gros pain de campagne blanc mais on peut tout à fait faire ça avec du pain de mie)
• 2 tranches de saumon fumé
• 2 œufs
• 75 g de Philadelphia de creamcheese (l’équivalent d’un demi pot)
• 1 tomate
• de l’échalotes (pour moi surgelés Picard)
• de l’aneth (pour moi surgelés Picard)
• Sel et poivre

Pour le pain perdu

• 1 œuf
• ¼ de litre de lait
• de l’aneth (pour moi surgelés Picard)
• de la ciboulette (pour moi surgelés Picard)
• 1 cac de muscade
• ½ cac de cannelle
• Sel et poivre

Pour accompagner

• des pomme de terre sautées

LA PRÉPARATION

Commencer par préparer la marinade pour pain perdu.

Fouetter rapidement avec une fourchette l’œuf (faire ça dans un récipient assez profond pour pouvoir ensuite plonger les tranches de pain dedans).  Ajouter le lait et mélanger bien.

Ajouter la muscade et la cannelle pour parfumer. Pour ceux qui ne sont pas fans de cannelle c’est vraiment très léger et ça donne un bon goût de brunch …

Ajouter la ciboulette et l’aneth. N’hésitez pas à en mettre beaucoup ça rend très bien sur le pain. Saler et poivrer.

Couper des tranches de pain (ou prendre directement du pain de mie). Plus elles sont épaisses plus moelleux sera le pain perdu.

Les tremper dans la marinade. Plongez les bien et surtout veillez à ce qu’elles soient complètement imbibées.

Réserver.

Ajouter dans un bol le Philadelphia, l’échalote, l’aneth et la tomate coupée en dés.

Mélanger.

Saler et poivrer (vérifier l’assaisonnement en goûtant).

Pour les œufs mollets.

Plonger les œufs dans une eau bouillante et laissez cuire à feu max pendant 5 min top chrono. Les photos ont été faites avec 4 oeufs mais c’est seulement deux pour cette recette.

Récupérer les œufs à l’aide d’un égouttoir et d’une grande cuillère.

Laisser les refroidir un peu en les passant sous l’eau froide.

Les éplucher. Moi je tape doucement une des extrémités sur une table ce qui permet de casser la coquille et de pouvoir l’éplucher plus facilement.

J’ai vu sur certains blogs qu’on peut aussi faire rouler l’œuf sur un support dur pour l’écailler.

Réserver les œufs.

Dans une poêle bien chaude (qu’on a préalablement imbibé de matière grasse) faire revenir à feu moyen à vif les tranches de pain perdu environ 5 minutes par face. Au moins jusqu’à ce que le pain dore et croustille.

Pour dresser les tartines.

Etaler sur une tranche de pain perdu une grosse cuillère à soupe du mélange cream cheese tomates. Ajouter une tranche de saumon fumé et poser sur le dessus un œuf mollet.

Poser à côté la seconde tranche de pain perdu.

Déguster bien chaud avec le jaune de l’œuf encore coulant … Miam !!!

Enjoy …