Poulet Tandoori, Lait de coco & Pomme Granny Smith

Indian tasty there we go !! Embarquement immédiat pour les délices indiens façon So Cook’in … Bon c’est pas de l’indien classique mais c’est super bon. Les pommes donnent un super goût sucré et se marient particulièrement bien avec le tandoori. Capture d’écran 2014-04-28 à 00.01.23Capture d’écran 2014-04-28 à 00.10.42

LES INGRÉDIENTS

Pour environ 5 à 6 personnes

  • 1 poulet
  • 3 cuisses de poulet supplémentaires (carnivores obligent !)
  • 90 g de pâte de Tandoori (l’équivalent de 4 bonnes cac)
  • 2 oignons blancs
  • 2 grosses échalotes
  • Environ 4 belles carottes (j’en avais des jaunes, des noirs et des violettes, délicieuses entre nous)
  • 2 pommes Granny Smith
  • 1 ou 2 tomates (moi j’en avais qu’une)
  • 500 ml de lait de coco
  • 1 cac de paprika
  • 1 cac de gingembre
  • 1 pincée de piment (Cayenne pour moi c’est tout ce que j’avais sous la main)
  • De la ciboulette (beaucoup, j’ai vidé mon pot de 50g de ciboulette surgelée Picard)
  • Un peu d’huile (olive pou moi)
  • Sel et poivre

LA PRÉPARATION 

Commencer par découper votre poulet en morceaux : les deux cuisses, les deux ailes, les 2 suprêmes et les bouts qui dépassent si comme moi vous êtes pas la best des best en découpage de poulet.

Réserver les morceaux ainsi que la carcasse.

Dans une marmite (ou idéalement un plat en terre cuite) faire revenir les oignons coupés en lamelle et les échalotes coupées en petits morceaux à feu vif dans un peu d’huile.Capture d’écran 2014-04-28 à 00.14.53

Laisser revenir 2 à 3 minutes.

Ajouter la carcasse et mouiller à mi-hauteur.Capture d’écran 2014-04-28 à 00.20.07Capture d’écran 2014-04-28 à 00.20.32

Laisser bouillir à feu vif pendant une quinzaine de minutes avec le couvercle.Capture d’écran 2014-04-28 à 00.22.30

Jeter la carcasse et réserver le bouillon et le mélange oignons/échalotes.Capture d’écran 2014-04-28 à 00.23.36

Toujours dans la marmite, faire revenir les morceaux de poulet dans un peu d’huile à feu vif.Capture d’écran 2014-04-28 à 00.23.52

Saler et poivrer grossièrement.

Laisser dorer 10 à 15 min en retournant les morceaux pour qu’ils puissent tous bien colorer.Capture d’écran 2014-04-28 à 00.26.37Capture d’écran 2014-04-28 à 00.26.49

Ajouter le bouillon et le mélange oignons/échalotes.Capture d’écran 2014-04-28 à 00.27.02

Ajouter la pâte de Tandoori (le double de ce qu’il y a sur la photo, je l’ai ajouté en deux fois).Capture d’écran 2014-04-28 à 00.28.18

Mélanger. Capture d’écran 2014-04-28 à 00.29.49

Ajouter les carottes épluchées et coupées en morceaux. Ne faites pas de gros morceaux qui mettront plus de temps à cuire.Capture d’écran 2014-04-28 à 00.30.54

Ajouter le lait de coco.Capture d’écran 2014-04-28 à 00.31.17

Ajouter les tomates.Capture d’écran 2014-04-28 à 00.31.44

Ajouter la ciboulette.Capture d’écran 2014-04-28 à 00.32.08

Ajouter les pommes épluchées et coupées en gros dés (le double de ce qu’il y a sur la photo, je l’ai ajouté en deux fois).Capture d’écran 2014-04-28 à 00.32.29

Ajouter le paprika, le gingembre et le piment.Capture d’écran 2014-04-28 à 00.33.32

Saler et poivrer.

Faire cuire 30 min à couvert à feu moyen.

Laisser cuire à gros bouillon 5 à 10 minutes supplémentaires sans le couvercle pour faire réduire la sauce.Capture d’écran 2014-04-28 à 00.35.17

Laisser reposer quelques minutes et rectifier l’assaisonnement si besoin (n’hésitez pas à bien saler).

Déguster avec du riz blanc et un max de sauce !Capture d’écran 2014-04-28 à 00.03.03

N’allez pas vous brûler par contre c’est chaud !!!! (c’est du vécu malheureusement).

Enjoy …Capture d’écran 2014-04-27 à 23.59.41

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