Plus d’excuses pour ne pas préparer ses tartes Homemade ! Préparation de la pâte comprise je vous garantie qu’en 40 min vous serez prêt à déguster ce petit délice. Je ne peux que vous conseiller de tester cette pâte maison à l’huile d’olive et au thym … l’accord parfait !! A tester également pour l’apéritif en version mini tarte.

LES INGRÉDIENTS

Pour 1 tarte

Pour le fond de tarte à l’huile d’olive et au thym

• 200 g de farine
• 8 cl d’huile d’olive
• 7 cl d’eau
• 1 cac de sel
• 1 cac de muscade
• 2 cac de thym (pour moi déshydraté et haché)

Pour la garniture

• 1 boîte de sardines (plus ou moins 115 g)
• 1 boîte de concentré de tomates (environ 70 g)
• 3 œufs
• 1 à 2 cas de lait
• De la féta
• Quelques olives (celles que vous préférez)
• Un peu de thym
• Un peu de piment de Cayenne
• Sel et poivre

LA PRÉPARATION

Commencer par préparer la pâte.

Sur un plan de travail propre disposer la farine, le sel, la muscade et le thym. Mélanger avec les doigts.

Disposer le tout en puits et ajouter au l’huile d’olive en plusieurs fois. Recouvrir l’huile de farine et malaxer avec les doigts (il faut comme écraser la farine avec le bout des doigts pour que l’huile soit répartie de manière homogène).

Continuer avec le reste de l’huile.

Pétrir avec la paume de la main et former une boule.

Ajouter petit à petit l’eau.

Continuer à pétrir la pâte avec la paume de la main.

Une fois que vous aurez mis toute l’eau votre pâte va vous sembler trop collante. C’est normal, il faut continuer de la malaxer pour que la pâte obtienne une texture parfaitement homogène partout.

Il faut la travailler avec la paume de la main comme pour essayer de l’étirer.

Déposer la pâte directement dans le moule à tarte (moi je l’ai légèrement huilé à l’aide d’un sopalin).

Etaler directement avec les mains. Moi perso je préfère et trouve ça plus simple que de s’embêter avec un rouleau. Le principe c’est d’y aller petit à petit et de pousser la pâte avec les doigts jusqu’à ce qu’elle recouvre le moule (le fond et un peu les bords).

Réserver à température ambiante.

Passer à la préparation de la garniture.

Dans un bol fouetter les œufs et le concentré de tomates à l’aide d’une fourchette. Le but est d’obtenir une texture bien homogène.

Saler et poivrer.

Ajouter le lait et mélanger de nouveau.

Faire couler grossièrement le mélange œuf/tomate sur le fond de tarte.

Saupoudrer avec un peu de piment de Cayenne.

Emietter à la main la sardine et disposer grossièrement sur la tarte.

Ajouter quelques olives, des morceaux de féta et saupoudrer le thym.

Enfourner à 180° pendant environ 25 minutes.

Laisser reposer 5 à 10 min avant de déguster.

Dévorer avec une petite salade verte.

Enjoy …