Tarte fine, Thym, Féta & Sardines, en 40 min Top Chrono !

Plus d’excuses pour ne pas préparer ses tartes Homemade ! Préparation de la pâte comprise je vous garantie qu’en 40 min vous serez prêt à déguster ce petit délice. Je ne peux que vous conseiller de tester cette pâte maison à l’huile d’olive et au thym … l’accord parfait !! A tester également pour l’apéritif en version mini tarte.Capture d’écran 2014-08-29 à 10.57.56Capture d’écran 2014-08-29 à 11.08.08

LES INGRÉDIENTS

Pour 1 tarte

Pour le fond de tarte à l’huile d’olive et au thym

  • 200 g de farine
  • 8 cl d’huile d’olive
  • 7 cl d’eau
  • 1 cac de sel
  • 1 cac de muscade
  • 2 cac de thym (pour moi déshydraté et haché)

Pour la garniture

  • 1 boîte de sardines (plus ou moins 115 g)
  • 1 boîte de concentré de tomates (environ 70 g)
  • 3 œufs
  • 1 à 2 cas de lait
  • De la féta
  • Quelques olives (celles que vous préférez)
  • Un peu de thym
  • Un peu de piment de Cayenne
  • Sel et poivre

LA PRÉPARATION

Commencer par préparer la pâte.

Sur un plan de travail propre disposer la farine, le sel, la muscade et le thym. Mélanger avec les doigts.

Disposer le tout en puits et ajouter au l’huile d’olive en plusieurs fois. Recouvrir l’huile de farine et malaxer avec les doigts (il faut comme écraser la farine avec le bout des doigts pour que l’huile soit répartie de manière homogène).Capture d’écran 2014-08-29 à 10.08.38Capture d’écran 2014-08-29 à 10.09.30Capture d’écran 2014-08-29 à 10.10.12

Continuer avec le reste de l’huile.Capture d’écran 2014-08-29 à 10.11.46Capture d’écran 2014-08-29 à 10.12.00

Pétrir avec la paume de la main et former une boule.

Ajouter petit à petit l’eau.

Continuer à pétrir la pâte avec la paume de la main.

Une fois que vous aurez mis toute l’eau votre pâte va vous sembler trop collante. C’est normal, il faut continuer de la malaxer pour que la pâte obtienne une texture parfaitement homogène partout.

Il faut la travailler avec la paume de la main comme pour essayer de l’étirer.Capture d’écran 2014-08-29 à 10.12.21

Déposer la pâte directement dans le moule à tarte (moi je l’ai légèrement huilé à l’aide d’un sopalin).Capture d’écran 2014-08-29 à 10.25.08

Etaler directement avec les mains. Moi perso je préfère et trouve ça plus simple que de s’embêter avec un rouleau. Le principe c’est d’y aller petit à petit et de pousser la pâte avec les doigts jusqu’à ce qu’elle recouvre le moule (le fond et un peu les bords).Capture d’écran 2014-08-29 à 10.33.25Capture d’écran 2014-08-29 à 10.33.42

Réserver à température ambiante.

Passer à la préparation de la garniture.

Dans un bol fouetter les œufs et le concentré de tomates à l’aide d’une fourchette. Le but est d’obtenir une texture bien homogène.Capture d’écran 2014-08-29 à 10.39.46Capture d’écran 2014-08-29 à 10.39.58

Saler et poivrer.

Ajouter le lait et mélanger de nouveau.Capture d’écran 2014-08-29 à 10.40.31

Faire couler grossièrement le mélange œuf/tomate sur le fond de tarte.Capture d’écran 2014-08-29 à 10.40.45

Saupoudrer avec un peu de piment de Cayenne.Capture d’écran 2014-08-29 à 10.43.22

Emietter à la main la sardine et disposer grossièrement sur la tarte.Capture d’écran 2014-08-29 à 10.43.51

Ajouter quelques olives, des morceaux de féta et saupoudrer le thym.Capture d’écran 2014-08-29 à 10.44.44Capture d’écran 2014-08-29 à 10.51.46

Enfourner à 180° pendant environ 25 minutes.Capture d’écran 2014-08-29 à 10.52.48

Laisser reposer 5 à 10 min avant de déguster.Capture d’écran 2014-08-29 à 10.53.27Capture d’écran 2014-08-29 à 10.54.41

Dévorer avec une petite salade verte.Capture d’écran 2014-08-29 à 10.57.01Capture d’écran 2014-08-29 à 10.55.05

Enjoy …Capture d’écran 2014-08-29 à 10.56.30

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