Bonhommes Chocolat & et Caramel, façon Pain d’épices

Avec ces petits délices on se croirait toujours en période de fêtes … alors pour tous les nostalgiques, ou tout simplement les gourmands, cette recette est faite pour vous ! Du chocolat, un bon goût d’épices et du caramel fondant … que demander de plus ? Peut-être un peu plus de caramel …Capture d’écran 2015-01-16 à 12.24.07Capture d’écran 2015-01-16 à 12.30.06

LES INGRÉDIENTS

Pour environ 6 Personnes

  • 200 g de chocolat noir dessert
  • 150 g de Beurre
  • 120 g de sucre
  • 4 cas de farine
  • 1 cas d’épices à pain d’épices
  • 4 œufs 

Pour le nappage

  • 50 g de cerneaux de noix de pécan
  • 85 g de Werther’s Originals (l’équivalent d’un demi paquet, pour moi la version tendre …)
  • Un peu de lait

LA PRÉPARATION

Commencer par préparer les bonhommes au chocolat.

Dans un bol, faire fondre le beurre au micro-ondes (2 min environ).

Ajouter les morceaux de chocolat et mélanger jusqu’à ce que le chocolat ait complètement fondu au contact du beurre chaud.Capture d’écran 2015-01-10 à 18.12.36Capture d’écran 2015-01-10 à 18.13.35

Au besoin n’hésitez pas à passer le mélange 30 secondes au micro-ondes.Capture d’écran 2015-01-10 à 18.14.48Capture d’écran 2015-01-10 à 18.20.27

Ajouter le sucre et mélanger.Capture d’écran 2015-01-10 à 18.21.19

Ajouter les épices à pain d’épices et mélanger.Capture d’écran 2015-01-10 à 18.22.02

Ajouter les œufs et mélanger.Capture d’écran 2015-01-10 à 18.24.36

Ajouter la farine et mélanger de nouveau.Capture d’écran 2015-01-10 à 18.26.19

Réserver.

Remplir au quart vos moules avec la pâte à gâteaux.Capture d’écran 2015-01-10 à 18.37.34Capture d’écran 2015-01-10 à 18.38.07

Enfourner à 240° pendant environ 5 à 10 min.

Démouler et recommencer avec le restant de pâte.

Réserver sur une plaque ou un torchon. 

Déposer dans un bol les caramels mous. Ajouter un fond de lait (je dirai 1 cuillère à soupe de mémoire).Capture d’écran 2015-01-10 à 18.38.50Capture d’écran 2015-01-10 à 18.42.06

Passer au micro-onde pour environ 1 à 2 min.

Mélanger à l’aide d’une maryse.Capture d’écran 2015-01-10 à 18.42.34Capture d’écran 2015-01-16 à 12.12.25

Toujours à l’aide de la maryse, badigeonner généreusement les bonhommes avec le caramel fondant.
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Moi j’ai « saupoudré » en faisant des va et vient.

Saupoudrer avec un peu de noix de pécan écrasé.Capture d’écran 2015-01-16 à 12.21.30

Déguster sans attendre. C’est aussi très bon le lendemain après un passage au frigo …

Enjoy …Capture d’écran 2015-01-16 à 12.18.49

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