Avec ces petits délices on se croirait toujours en période de fêtes … alors pour tous les nostalgiques, ou tout simplement les gourmands, cette recette est faite pour vous ! Du chocolat, un bon goût d’épices et du caramel fondant … que demander de plus ? Peut-être un peu plus de caramel …

LES INGRÉDIENTS

Pour environ 6 Personnes

• 200 g de chocolat noir dessert
• 150 g de Beurre
• 120 g de sucre
• 4 cas de farine
• 1 cas d’épices à pain d’épices
• 4 œufs 

Pour le nappage

• 50 g de cerneaux de noix de pécan
• 85 g de Werther’s Originals (l’équivalent d’un demi paquet, pour moi la version tendre …)
• Un peu de lait

LA PRÉPARATION

Commencer par préparer les bonhommes au chocolat.

Dans un bol, faire fondre le beurre au micro-ondes (2 min environ).

Ajouter les morceaux de chocolat et mélanger jusqu’à ce que le chocolat ait complètement fondu au contact du beurre chaud.

Au besoin n’hésitez pas à passer le mélange 30 secondes au micro-ondes.

Ajouter le sucre et mélanger.

Ajouter les épices à pain d’épices et mélanger.

Ajouter les œufs et mélanger.

Ajouter la farine et mélanger de nouveau.

Réserver.

Remplir au quart vos moules avec la pâte à gâteaux.

Enfourner à 240° pendant environ 5 à 10 min.

Démouler et recommencer avec le restant de pâte.

Réserver sur une plaque ou un torchon. 

Déposer dans un bol les caramels mous. Ajouter un fond de lait (je dirai 1 cuillère à soupe de mémoire).

Passer au micro-onde pour environ 1 à 2 min.

Mélanger à l’aide d’une maryse.

Toujours à l’aide de la maryse, badigeonner généreusement les bonhommes avec le caramel fondant.

Moi j’ai « saupoudré » en faisant des va et vient.

Saupoudrer avec un peu de noix de pécan écrasé.

Déguster sans attendre. C’est aussi très bon le lendemain après un passage au frigo …

Enjoy …