Fastoche et trop bon ! Une petite purée de petits pois hyper onctueuse, des bricks croquantes et une sauce crémeuse aux herbes, c’est le top. La seule chose compliquée dans cette recette c’est de ne pas dévorer tous les ingrédients avant de les servir… Et franchement ça c’est carrément du healthy food!

LES INGRÉDIENTS

Pour 8 bricks, environ 3/4 personnes ou plus si c’est juste pour l’apéritif

• 8 feuilles de bricks
• 400 g de petits pois surgelés
• Un peu d’oignon
• Un peu d’ail
• 250 g de Philadelphia
• Du persil
• De la ciboulette
• Du sel et du poivre
• Un peu d’huile d’olive

LA PRÉPARATION

Déposer dans un saladier les petits pois surgelés.

Ajouter une poignée d’oignons émincés et quelques morceaux d’ail (surgelés pour moi). Mais si mais si je vous assure le surgelé c’est bon aussi et c’est très pratique !

Passer le tout au micro-onde en suivant les indications sur le paquet (pour moi c’était 6-8 minutes avec ¼ de verre d’eau).

Dans un autre saladier déposer le Philadelphia.

Ajouter une bonne dose de persil et de ciboulette (n’y allez pas mollo).

Saler et poivrer (idem, la dose, il faut donner du goût).

Utiliser un batteur pour rendre la crème super onctueuse.

Battre au max pendant environ 3 min. N’hésitez à recouvrir le bol et la batteur d’un torchon pour les premières 30 secondes. Ca évitera de refaire la déco de vos murs.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin. Bon essayez de ne pas tout finir non plus !

A l’aide d’un presse purée, écraser grossièrement les petits pois cuits.

L’idée n’est pas d’obtenir une purée bien lisse mais au moins que chaque grain soit écrasé.

Ajouter l’équivalent de 2/3 tiers de la crème aux herbes (réserver le reste de la crème au frais).

Mélanger.

Placer le tout au frais pour 5 à 10 min (frigo ou carrément congélateur). Ca permettra de figer un peu la crème.

Etaler une feuille de brick entière sur le plan de travail.

Déposer le mélange petits pois/crème aux herbes sur le bord de la brick (je dirai l’équivalent de 2 cuillères à soupe).

Rouler le tout jusqu’à la moitié de la feuille de brick.

Rabattre les bords et rouler de nouveau jusqu’au bout.

Déposer la brique sur un papier sulfurisé légèrement huilé.

Renouveler avec les 8 autres bricks.

Huiler légèrement chacune des bricks (moi j’ai utilisé un pinceau).

Placer au four à 225° pour 10 min.

Une fois sorti du four, laisser refroidir environ 5 min.

A déguster avec la crème !

Petite astuce, si vous servez ça pour l’apéritif, coupez les tubes de bricks en plusieurs morceaux pour qu’il y en ait pour tout le monde.

Miammmmm.

Enjoy …