Pas de chichis avec cette recette, la classique pâte brisée, des tomates cerises multicolores et un peu de basilic ! Oui je vous assure rien de plus ! A dévorer à deux…ou tout seul…quand on a faim et que c’est bon on va pas s’en priver !

LES INGRÉDIENTS

Pour 1 à 2 personnes (1 tarte moyenne)

• 250 g de tomates cerise 4 couleurs (l’équivalent d’une bonne barquette)
• ½ oignon rouge
• Un peu de basilic
• Une pincée de piment de Cayenne (facultatif)
• Un chouia d’huile d’olive
• Sel et poivre

Pour la pâte brisée maison (j’ai divisé en 3 ma recette de pâte brisée classique)

• 83 g de farine
• 1/3 d’œuf fouetté en omelette
• 33 g de beurre
• 1 toute petite pincée de sel
• 1 cac de lait
• 1 cas d’eau 

LA PRÉPARATION

Commencer par préparer une petite marinade avec les tomates.

Découper en 2 les tomates cerise et les placer dans un bol.

Ajouter le demi oignon coupé très finement.

Parsemer de basilic, de sel et de poivre.

Mélanger et réserver.

L’idée est de faire dégorger les tomates et de les faire mariner rapidement.

Passer à la préparation de la pâte brisée, si vous la faites maison.

Pour info les photos correspondent à 3 fois la quantité qu’il faut pour cette recette, donc pas de panique si vous n’avez pas la même quantité.

Ajouter dans un saladier le beurre fondu (environ 1 minute au micro-onde), le sel, le lait, l’eau et le tiers d’œuf battu en omelette (on bat d’abord l’œuf entier et on conserve un tiers).

Mélanger.

Incorporer la farine en plusieurs fois en mélangeant à la cuillère en bois.

Travailler un petit peu sur un plan de travail jusqu’à obtenir une belle texture bien homogène. La pâte est collante au départ c’est normal, il faut la travailler 1-2 min.

Etaler la pâte dans un moule de taille moyenne.

Moi je fais ça avec les doigts c’est plus facile et rapide, mais on peut bien entendu utiliser un rouleau.

Piquer légèrement avec une fourchette.

Ajouter grossièrement la marinade de tomates sur le fond de tarte.

Répartir de manière homogène.

Ajouter un peu de basilic (frais si vous avez).

Parsemer avec un peu de piment de Cayenne (selon vos goûts).

Parsemer avec un petit chouia d’huile d’olive.

Enfourner à 180° pendant 20 à 25 min.

Laisser reposer 5 à 10 min avant de dévorer.

Décorer avec un peu de basilic frais. 

Enjoy …