Pâte brisée

La classique à utiliser pour toutes vos envies de tartes et tourtes en tout genre …Capture d’écran 2014-06-28 à 23.06.28Capture d’écran 2014-06-28 à 23.07.02

LES INGRÉDIENTS

  • 250 g de farine
  • 1 œuf
  • 100 g de beurre
  • 1 cac de sucre roux
  • 1 pincée de sel
  • 1 cas de lait
  • 3 cas d’eau 

LA PRÉPARATION

Ajouter dans un saladier le beurre fondu (environ 1 minute au micro-onde), le sucre, le sel, le lait et l’oeuf.Capture d’écran 2014-11-02 à 16.36.01

Mélanger. Capture d’écran 2014-11-02 à 16.36.13

Incorporer la farine en plusieurs fois en mélangeant à la cuillère en bois. Capture d’écran 2014-11-02 à 16.36.24Capture d’écran 2014-11-02 à 16.36.34Capture d’écran 2014-11-02 à 16.36.57

Ajouter l’eau et mélanger de nouveau à la cuillère en bois. 

Travailler un petit peu sur un plan de travail jusqu’à obtenir une belle texture bien homogène. La pâte est collante au départ c’est normal, il faut la travailler 2-3 min .

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Etaler la pâte sur un plan de travail un petit peu fariné.

L’étaler avec un rouleau. L’astuce pour avoir une épaisseur homogène et obtenir un cercle c’est de passer le rouleau successivement à la verticale, à l’horizontale et en diagonale.Capture d’écran 2013-10-18 à 13.55.32

Selon les recettes il faut cuire la pâte seule ou directement avec la garniture.

Dans le cas où vous cuisez la pâte à vide, voilà ce qu’il faut faire.

Après avoir garni un moule, piquer la pâte avec une fourchette et l’enfourner au four à 175° pendant 25 min. 

Déguster cette pâte en salé autant qu’en sucré … vous m’en direz des nouvelles !!

Enjoy …

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