Sablés de Noël au Pain d’épices

Chritsmas is coming !!! Place à la coutume avec ces biscuits croquants aux délicieuces saveurs de pain d’épices… A dévorer pratiquement sans modération et à mettre de toute urgence au menu du petit déjeuner de Noël !

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LES INGRÉDIENTS

Pour une bonne fournée (désolé j’ai pas compté mais on a tout mangé!)

  • 480 g de farine
  • 2 œufs
  • 260 g de sucre glace
  • 200 g de beurre
  • 2 cac d’épices pour pain d’épices
  • 1 cac de vanille en poudre
  • 3 grosses poignées de perles de sucre (sucre pour chouquettes)
  • 1 pincée de sel

LA PRÉPARATION

Commencer par préparer la pâte à sablés.

Faire fondre le beurre dans un grand bol. Mélanger à la cuillère en bois.

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Ajouter grossièrement le sucre glace, et mélanger de nouveau à la cuillère en bois jusqu’à obtenir un sorte de pâte à la consistance homogène.

Ajouter les épices de pain d’épices la vanille.

Mélanger de nouveau. 

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Ajouter la farine en deux fois, toujours en mélangeant à la cuillère en bois.Capture d’écran 2015-12-12 à 18.00.24Capture d’écran 2015-12-12 à 18.01.22Capture d’écran 2015-12-12 à 18.01.33

Lorsque la pâte devient homogène, la déposer directement sur le plan de travail. La travailler rapidement en l’écrasant avec la paume de la main. La pâte est molle et malléable, c’est normal ça ne la rendra que plus bonne !!

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Une fois la pâte devenue bien homogène, ajouter les perles de sucre.

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Re-travailler rapidement à la main pour répartir de manière homogène le sucre.

Etaler la pâte avec un rouleau directement sur du papier sulfurisé. Il faut obtenir une pâte épaisse d’environ un demi centimètre.

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Découper des formes dans la pâte avec les emporte-pièces de votre choix. Moi j’ai utilisé une étoile et un nounours.

Planter le moule dans la pâte et tourner jusqu’à bien marquer les bords du sablé. Enlever la pâte superflue.

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Enfourner à 180° pendant 10 minutes.

A la sortie du four les sablés ne sont pas totalement durs. C’est normal, ils vont durcir au fur et à mesure qu’ils vont refroidir.

Réserver.

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Répéter jusqu’à finir la pâte.

Déguster … renifler … dévorer … contempler … Faites en ce que vous voulez !

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Enjoy …

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