Poulet & Légumes en Bouillon, façon Pot au Feu

Un poulet et un panier pour pot au feu, c’est tout ce dont vous avez besoin pour cette recette. Petit tips, je sais que vous avez faim et que ça sent super bon mais rien de tel qu’un bon mijotage pour libérer les saveurs et sublimer le goût. Alors avec cette recette laisser le temps au temps. Enjoy…

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LES INGRÉDIENTS

  • 1 poulet entier
  • 1 panier tout fait pour pot au feu (dans le mien il y avait : 2 navets, 2 oignons, 1 branche de céleri, 4 carottes, 1 bouquet garni, 1 quartier de choux)
  • 2 cubes Maggi
  • Un peu d’huile d’olive
  • Un peu d’eau
  • Du sel et du poivre

LA PRÉPARATION

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Commencer par découper le poulet.

Moi c’est en 6 (2 ailes, 2 cuisses, 2 blancs).

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Conserver le coffre.

Dans une poêle, ajouter un peu d’huile.

Faire revenir les ailes et les cuisses à feu vif.

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Laisser prendre environ 10 min sur chaque face.

Au moment de retourner les morceaux ajouter les blancs qui eux prennent plus vite.

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Saupoudrer de gros sel et d’un peu de poivre.

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Le principe n’est pas de le cuire mais de le faire bien dorer.

Une fois que les morceaux ont bien dorés, les retirer.

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Réserver de côté.

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Déposer la moitié du bouquet garni à l’intérieur du coffre.

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Positionner le coffre dans la poêle qui a servi à cuire les morceaux de poulet.

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Laisser revenir 5 à 10 minutes en faisant bien prendre tous les côtés.

Retirer l’excédent de graisse en renversant l’huile dans l’évier.

Ajouter 1 verre d’eau entier (type verre à moutarde).

Ajouter 2 cubes Maggi.

Déposer le bouquet garni.

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Laisser prendre à feu moyen pendant une bonne dizaine de minutes le temps de préparer les légumes.

Couvrir (bon pour moi c’est alu, plus de couvercle dispo…).

Découper les légumes en petits morceaux.

Retirer le coffre et déposer les légumes dans le jus de cuisson.

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Ajouter un nouveau verre d’eau entier.

Mélanger.

Casser le coffre en 4 morceaux (soit avec un couteau soit à la main).

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Déposer sur les légumes.

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Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant une bonne dizaine de minutes.

Retirer les morceaux de coffre et remplacer avec les 6 morceaux que vous avez réservés.

Laisser les morceaux de coffre de côté. Vous pouvez les garder pour faire un autre bouillon.

Saupoudrer de nouveau de sel et de poivre.

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Laisser mijoter à couvert pendant au moins 40 min à feu moyen à doux.

Passer à feu très doux pour 40 min supplémentaires.

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Déguster en toute simplicité c’est tellement bon !!

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Enjoy …

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Une réflexion sur “Poulet & Légumes en Bouillon, façon Pot au Feu

  1. Pingback: Idées de recettes spéciales Ramadan – Part 3 | So Cook'In

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