Crème pâtissière

Ou comment sublimer vos desserts?Capture d’écran 2014-05-11 à 22.53.36Capture d’écran 2014-05-11 à 22.54.10

LES INGRÉDIENTS

  • 3 jaunes d’œuf
  • 40 g de farine
  • 40 cl de lait
  • 80 g de sucre
  • 1 gousse de vanille

LA PRÉPARATION

Mélanger les jaunes d’œuf et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

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Incorporer la farine en plusieurs fois et mélanger pour une consistance homogène.

Faire chauffer la vanille dans le lait.

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Quand le lait frémi, transvaser une partie du mélange dans la préparation œuf, sucre, farine. Mélanger.

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Incorporer ce mélange dans la casserole de lait restant.

Fouetter sans interruption la préparation à feu moyen à vif. La préparation va vite épaissir et prendre une belle couleur jaune. Continuer à fouetter.

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Une fois que la préparation atteint une texture de crème réserver. Etaler la crème sur votre préparation et réserver au frais.

Enjoy …

Une réflexion sur “Crème pâtissière

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