En voilà une idée pour changer des classiques lasagnes bolognaises (attention aucun dénigrement, j’en suis une fan incontestable) … Moi qui ne suis jamais vraiment emballée par les versions « seafood » des lasagnes je dois dire que je suis plutôt très satisfaite de ce test. En bref une recette sympa, originale et plutôt délicieuse !!

LES INGRÉDIENTS

Pour environ 8 personnes (Big Lasagna !)

• Environ 500 g de petites pieuvres (pour moi 3 barquettes de salade de petites pieuvres de Pêcheur de saveurs, c’est un petit peu assaisonné donc c’est parfait)
• Un peu de basilic
• 4 cas de vin blanc
• Pâte à lasagne fraiche ou déshydratée (une dizaine)
• Sel et Poivre
• Un peu de parmesan

Sauce tomate maison

• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 2 boîtes de coulis de tomates (environ 400 ml)
• 10 tomates
• Du basilic

Crème béchamel (le double de ce que je fais d’habitude …)

• 200g de beurre
• 210g de farine
• 1 L de lait
• 1 à 2 cas de muscade
• Sel et poivre

LA PRÉPARATION

D’abord on s’attaque à la préparation de la sauce tomate maison.

Par ICI pour les instructions.

Réserver la sauce tomate.

Passer à la préparation des petites pieuvres.

Au choix vous pouvez acheter des petites pieuvres nature ou comme moi ce petit mélange Pêcheur de saveurs qui match vraiment très bien avec cette recette.

Découper les pieuvres en tous petits morceaux, quasiment hachés.

Déposer dans un poêle à feu moyen.

Parsemer de basilic et ajouter le vin blanc.

Saler et poivrer.

Mélanger et laisser mijoter une vingtaine de minutes (l’équivalent du temps de la préparation de la béchamel). Baisser le feu au besoin.

On passe à la préparation de la béchamel.

Idem par ICI pour les instructions.

Je suis un chouia flémarde aujourd’hui donc c’est ré-use à fond …

Une fois les 3 préparations finies, dresser dans un plat assez profond et qui va au four.

Etaler couche par couche les différentes préparations.

Moi je commence par étaler une première couche de sauce tomate (la moitié de ce que j’ai préparé).

J’ajoute autant de feuilles de lasagnes déshydratées qu’il faut pour recouvrir entièrement cette couche de sauce tomate.

J’étale une couche de béchamel (idem la moitié de ce que j’ai préparé) en recouvrant tous les coins des feuilles de lasagnes afin qu’elles ne soient pas sèches. Puis une nouvelle couche de feuilles de lasagnes.

J’ajoute une autre couche de sauce tomate (la dernière moitié) que je recouvre avec la totalité de la préparation de petites pieuvres.

Recouvrir de feuilles de lasagne.

Ajouter la dernière moitié de béchamel (en recouvrant tous les coins des feuilles de lasagnes).

Saupoudrer de parmesan et de basilic.

Enfourner dans un four préalablement préchauffé entre 30 et 40 min jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Si vous utilisez comme moi des feuilles de lasagnes déshydratées piquer les lasagnes pour vous assurer que les feuilles soient cuites.

Enjoy …