Moelleux gourmand chocolat noir & glaçage chocolat blanc

La gourmandise est peut être un vilain défaut mais elle vaut sacrément le coup ! Avec cette recette en tout cas vous serez au moins sûr que le jeu en vaille la chandelle ! Association parfaite des 2 chocolats et un régal assuré ! Capture d’écran 2014-11-30 à 21.26.12Capture d’écran 2014-11-30 à 21.28.34

LES INGRÉDIENTS

Pour 4 à 5 gourmands

  • 175 g de chocolat noir dessert
  • 150 g de Beurre
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 50 g de farine 

Pour la glaçage

  • 25 g de chocolat noir dessert (c’est facultatif mais en vrai ça vous permet de finir la tablette)
  • 100 g de chocolat blanc dessert
  • 1 grosse cas de Philadelphia

LA PRÉPARATION

Commencer par préparer le moelleux au chocolat.

Désolé pas le temps … donc ça sera la ré-use de ma recette de moelleux.

Exactement la même recette sauf avec moitié moins pour le volume des ingrédients.

Par ICI pour les instructions.

A la différence, pour cette recette j’ai utilisé un moule à kouglof. Je trouve que l’effet est canon !Capture d’écran 2014-11-30 à 21.35.10Capture d’écran 2014-11-30 à 21.34.56

Enfourner à 230° pendant environ 20.

Assurez-vous de la cuisson en piquant le gâteau avec un couteau. Le couteau ressort humide c’est normal ça prouve que le gâteau ne sera pas sec, il ne doit y avoir de pâte à gâteau pas cuite dessus. Si c’est le cas il faut continuer la cuisson.Capture d’écran 2014-11-30 à 21.34.47Capture d’écran 2014-11-30 à 21.34.34

Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler.Capture d’écran 2014-11-30 à 21.33.14

Faire fondre les 25 g de chocolat noir quelques secondes au micro ondes (même technique que dans la recette ci-dessus).Capture d’écran 2014-11-30 à 21.33.38

Badigeonner grossièrement le dessus du gâteau avec.Capture d’écran 2014-11-30 à 21.32.34

Laisser refroidir quelques minutes au frais.

Faire fondre dans un bol le chocolat blanc (idem même technique). Laisser refroidir à température ambiante.Capture d’écran 2014-11-30 à 21.34.24

Ajouter le Philadelphia et fouetter au robot pendant au moins 3 min (pour moi un petit robot à main a fait l’affaire).Capture d’écran 2014-11-30 à 21.34.16Capture d’écran 2014-11-30 à 21.34.04Capture d’écran 2014-11-30 à 21.33.55

Déposer sur le dessus du gâteau.

J’ai ajouté une pette touche déco avec des mini brisure de chocolat.

Réserver au frais pendant au moins 15 min.Capture d’écran 2014-11-30 à 21.28.01Capture d’écran 2014-11-30 à 21.28.34

Enjoy …Capture d’écran 2014-11-30 à 21.29.44

Une réflexion sur “Moelleux gourmand chocolat noir & glaçage chocolat blanc

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