Velouté Courge, Marrons, Panais & Moutarde à l’ancienne

Un peu de chaleur réconfortante ça ne ferait pas de mal je pense … Et plus d’être réconfortante, cette recette est tout simplement méga bonne !! Super onctueuse, super gourmande, l’association parfaite quoi. A tester !Capture d’écran 2015-02-08 à 09.53.12Capture d’écran 2015-02-08 à 01.11.13

LES INGRÉDIENTS

Pour environ 8 personnes

  • 420 g de marrons entiers
  • 1 grosse courge type butternut
  • 5 panais
  • 1 oignon rouge
  • De l’eau
  • Un peu de piment de Cayenne
  • 1 énorme cas de moutarde à l’ancienne
  • 2 cas de Philadelphia (ou de crème fraiche si vous avez que ça)
  • Un bouquet de persil
  • Du sel et du poivre

LA PRÉPARATION

Dans une grande marmite, faire revenir à feu moyen l’oignon haché grossièrement avec un peu d’huile (pas besoin de beaucoup).

Ajouter les marrons coupés en petits morceaux. Moi je ne me suis pas embêtée je les ai carrément écrasé avec les mains.Capture d’écran 2015-02-07 à 15.23.36

Ajouter un petit peu de persil et laisser mijoter à feu doux pendant que vous préparez les légumes.Capture d’écran 2015-02-07 à 10.27.40

Eplucher les panais et les découper en gros cubes.

Faire la même chose avec la courge butternut. Par contre autant dire les choses tout de suite c’est super chiant … donc à l’avance : bonne chance !

Déposer les légumes sur les marrons.

Recouvrir entièrement d’eau (n’ayez pas peur d’en mettre trop, de toute façon moi je dois toujours en rajouter à la fin pour rendre le tout plus onctueux).Capture d’écran 2015-02-07 à 16.56.51

Ajouter une pincée de piment de Cayenne et un peu de persil.

Ajouter du sel et du poivre.

Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 40 minutes avec le couvercle.

L’eau a du réduire et les légumes sont complétement cuits.Capture d’écran 2015-02-08 à 00.43.10

Mixer le tout avec un mixeur à pied.

On obtient une mixture entre la purée et la soupe, mais qui n’est définitivement pas de la soupe.

Ajouter un peu d’eau (verre par verre) et remixer.

Renouveler jusqu’à obtenir la consistance parfaite.

Ajouter la moutarde à l’ancienne et la Philadelphia.Capture d’écran 2015-02-08 à 00.55.13

Mélanger.

Goûter et ajuster l’assaisonnement en conséquence.Capture d’écran 2015-02-08 à 00.55.57

Partez … soupez !Capture d’écran 2015-02-08 à 00.58.35Capture d’écran 2015-02-08 à 00.58.08

Enjoy …Capture d’écran 2015-02-08 à 00.59.10

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